【長月】9月に食べたい料理をピックアップ!

9月になりました!毎月恒例の食べたい料理ピックアップです。昨年の9月に作ったものを加えて更新しました。味覚の秋到来なので、また作りたい料理がたくさんあります!ぜひ参考にして作ってみてください。

9月の旬の食材はこちらが見やすいのでご紹介

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塩いくら

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味覚の秋!といえば松茸や栗、サンマ、梨、新米など沢山ありますが、ここ数年自家製いくらにハマっております。元々いくらは大好物!けど美味しいそうないくらは、手に入りにくいですよね。旅館や旅先で食べるのは美味しい!新潟に旅行した時に、鮭の[…]

自家製塩いくら丼

まずはこれ!秋といえば生筋子を買ってきて自家製いくらを作るのが楽しみ!醤油漬けも美味しいですが、塩いくらは簡単でとっても美味しいのでぜひ作ってみてください!!

フライパンで作る焼き鳥

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毎度おなじみ!おつまみの定番の焼き鳥の簡単な作り方をご紹介します。これまで、ずーっと試行錯誤してきて毎度これが完成!と言ってきたような気も・・・すみません!今回の作り方は、完成版!と言いたい作り方です。簡単で美味しい焼き鳥は、おうち[…]

フライパン焼鳥

おうちで美味しい焼き鳥が食べたい!と思って試行錯誤して数年・・・。最近はもっぱらこの作り方です。タレでも塩でも美味しいですよ。

岩手の郷土料理ひっつみ

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今回ご紹介するのは岩手の郷土料理ひっつみです。ひっつみは、小麦粉で作るすいとんの事です。手でちぎるって入れる、というのが方言でひっつまんで入れる、となり、ひっつみと呼ばれているそうです。少し寒くなってくると食べたくなる汁物ですね。き[…]

ひっつみ

ひっつみは、岩手の郷土料理で小麦粉で作ったすいとん汁です。天ぷら粉で作ったら簡単で美味しかったのでおすすめです。秋のきのこ汁に、ひっつみ加えると最高ですよ!

土鍋で作る燻製

そういえば最近燻製作っていない!久々に見たら食べたくなりました。作る楽しみと食べる楽しみ!燻製はいいですよ。

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燻製が食べたい!秋は意外とそんな気分になりがちですが、アウトドアシーズンだからですかね。今回ご紹介するのは燻製!長谷園の燻製土鍋いぶしぎんミニを使った燻製をご紹介します。もうこれまで何度となく使っている燻製土鍋いぶしぎん!手軽で簡単に出来る[…]

手羽中とうずら卵の燻製

かぼちゃのサラダ

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今回も使ってみました!レモングラスです。使い方がよくわからないまま、ひとまず汁物に入れて研究中です。前回しょっつるとマギーブイヨンの組み合わせが美味しかったので、今回もやってみました。海老を入れたのでトムヤムクン風です。あとは、ご馳走かぼち[…]

トムヤムクン風煮物

スープの方も美味しかったんですが、かぼちゃのサラダがおすすめ!かぼちゃとブルーチーズが合うんです!ワインのお供にぜひ!!

もずく雑炊

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今回ご紹介するのは水雲。みずぐも!?この漢字はもずくと読みます。最近知りました(笑)このもずくを使った雑炊が美味しかったのでご紹介します!お酒の〆に最高の雑炊ですよ!水雲(もずく)雑炊お酒の〆といえば、ラーメン・うどん・蕎麦[…]

もずく雑炊

これは飲みすぎた時に最高な雑炊です。お酒の〆でも朝ご飯にもバッチリ!簡単で美味しいですよ。

イカポッポ煮

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今日ご紹介するのは、イカポッポ!大好きな料理です。イカポッポといえば、ポッポ焼きの方が一般的だと思います。東北の青森から岩手あたりの沿岸で食べられている郷土料理です。醤油や味噌のタレで焼いたイカ焼きですが、家庭料理なので照り焼きみた[…]

イカポッポ煮

イカポッポといえば、焼いたイカが一般的かもしれませんが、岩手の北三陸の方では煮たものをイカポッポと呼んでいました。イカの煮つけといえば、サッと煮たレシピが多いですが、じっくり煮たイカも美味しいですよ。

鮎飯

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今回ご紹介するのは鮎飯です!ずっと気になっていましたが作るのは今回が初めて。作り方はそんなに難しくないんですが、味の方が少し気になっていました。鮎の塩焼きは大好きですが、どちらかといえばビールや日本酒とともに熱々を食べたいもの。ご飯のおかず[…]

焼いた鮎を入れて炊く

これ美味かった!!焼いた鮎を入れて土鍋て炊いた炊き込みご飯です。とってもシンプルな作り方ですが、すごく美味しい!また食いたいなあ。

常夜豆腐

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今回ご紹介するのは、中華料理の「家常豆腐」です。厚揚げを使った野菜炒めで、中国の定番の家庭料理で食堂などでも人気だそうです。どちらかといえば、日常的に食べる地味な家庭料理で味付けも家庭によって異なるみたいですね。初めて食べたのは中華[…]

家常豆腐

常夜豆腐は中国の家庭料理です。簡単な合わせ調味料でやってみたら美味しかったので、いろんな具材で試しています。楽ちんなのがいいですね。

赤ワインステーキ

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毎月29日は肉の日!特に意識していませんでしたがステーキを作りました。ステーキといえば、いつもは牛脂で焼いてステーキのタレや焼肉のタレをかけて食べたり、変わり種だと燻製にしたステーキやローズマリーと焼いたり。今回は先日初めて買ったバ[…]

赤ワインステーキ

赤ワインつけて焼くと、特売のステーキでも美味しい!玉こんにゃくもよく作っているのでおすすめ!

冷やし中華と枝豆、サンマの湯煮

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仙台はしばらく天気が悪いですが、30度近くになることもなく、クーラー無しの涼しい日々です。東京だとなんやかんやで9月もクーラーつけて寝てたかなあ。最近はタオルケットだけだとちょっと冷えるかも。幸せな夏です(笑)おうち居酒屋、久々です[…]

豚肉と花ニラの冷やし中華

まさに夏から秋といった感じですね。この冷やし中華は簡単ですがおすすめ!花ニラの代わりに普通のニラでも美味しいです。枝豆はまだまだ食べられますが、気づいたら野菜コーナーからいなくなるので早めにもっと食べておきたい(笑)

サンマは高騰しています!こないだ、初物がなんと1匹999円で売っていました(笑)塩焼きもいいですが、簡単に湯煮もよかったですよ。簡単です。安ければまたやってみたい!

ホヤの味噌汁

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ランチタイムに食べた納豆チャーハン。おいしかったなー。しかし、今回ご紹介するのは、ホヤの味噌汁!まさかの味噌汁です(笑)刺身や酢の物で美味しいホヤですが、焼いたり蒸したりして食べる方法もあります。煮物はあまり見たことがないですが、味[…]

納豆チャーハンとホヤの味噌汁

この記事を書いた時は仙台にいて、もうスーパーに行くたびホヤを買って食べていました(笑)9月ぐらいになると食べ飽きて味噌汁にしちゃたのかも知れませんね。ホヤの味噌汁、すっかり忘れていました。今年はあんまり食べる機会なかったなー。またやってみたい!

さつまいもカレー

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秋っぽいカレーで一汁一菜!カレーを作ろうかと冷蔵庫みたら豚肉と玉ねぎとさつまいもがあったので、さつまいも・・・試してみよ!と思いつきました。初体験のカレーに入れたさつまいもですが、甘くておいしいです!甘ったるくはならずい[…]

さつまいもカレー

秋の味覚、さつまいもを使ったカレーです。じゃがいもの代わりにさつまいもでカレーを作ってみたら美味しかったです。少し辛口のカレーでやると塩梅よさそうですね。またやってみたい!

きのこカレーもおすすめ!

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今日のお昼はカレー!なんか土曜日のお昼にカレー食べると昭和な雰囲気がして落ち着きますね(笑)きのこカレーきのこたっぷりの、きのこカレーにしました。さっと作りたかったので、もう炒めたりせず簡単に。お鍋に水をいれて中火にかけ[…]

栗ご飯

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秋の味覚、栗ご飯を作りました!釜飯の素なんかでは作ったことありますが、栗をむいて作ったのは初めてです。栗の皮をむくの・・・すごい大変大変ですね!しんどかったー(笑)慣れれば簡単なんだろうか!?そんなに分量多いわけではないと思[…]

秋の味覚、栗ご飯です!生の栗から皮をむいて作りました。大変だったけどうまかったなー。今年はむいてあるやつを探そう!(笑)

鴨と松茸のすき焼き

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こちら、ずーっと気になっていたものの、出来なかった組み合わせ!鴨と九条ネギと松茸です。デパ地下やスーパーの松茸コーナーはよく物色するものの、国産の松茸は金額のケタがおかしい価格のものばかり(笑)外国産はヒラタケみたいな・[…]

すごいのが登場(笑)松茸のすき焼きです。いやーうまそうですね。
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梅としらすのご鍋ご飯

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なんか最近炊き込みご飯ブーム!お昼に炊いてみた梅としらすの土鍋ご飯です。以前に近所のお店で食べた土鍋ご飯にしらすを大量に入れて物を思い出して真似してみました。梅干しとだし昆布を入れて普通の水加減でご飯を炊いて、炊き上がったら[…]

しらすの旬は春ぐらいのイメージですが、9月~10月が旬の地域もあるそうです。この土鍋ご飯は梅と昆布でご飯を炊いて、最後にしらすをたっぷり入れて作ります。写真がいい感じで、うまそうだな(笑)

今度はお酒の〆に食べてみたい!

まとめ

9月のうまいもん、いかがでしたでしょうか!

味覚の秋は10月が本番ですが、9月はまだまだ夏のうまいもんも堪能できますね。暑さもやわらぐと、暑すぎて食べられなかった汁物なども食べたくなります。アウトドアもいいですね!

今月も美味しいもん作って食べるぞー!

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