決定版!フライパンと焼魚用アルミホイルで作る絶品焼き鳥

毎度おなじみの焼き鳥です!
これまで、ずーっと試行錯誤してきて毎度これが完成!と言ってきたような気も・・・すみません!

今回のは、またしばらく完成版!と言い張りたい作り方です。簡単で美味しい焼き鳥は、おうち居酒屋のメイン料理!お酒のお供に是非お試しください。

アルミホイルとフライパンで使って美味しい焼き鳥

アルミホイルで焼く

これまでもクッキングシートや魚焼き用のアルミホイルをフライパンにひいて焼き鳥をやってきました。自己流のタレも完成して頻繁に作っていましたが、ちょっと改良してみました!

鶏肉を焼いていると水分と油がでてきてビシャビシャになります。最初はキッチンペーパーで細目に拭いたりもしていましたが、けっこう面倒になって最近は仕上げでフライパンでタレと炒めてみたり(笑)

そこでひらめいたのが、アルミホイルの四つ角をねじってお皿みたいに!これはテレビで砂の入らないレジャーシートっていうのを紹介していて、それでが頭をよぎって試してみました。

因みにこんなレジャーシート!

舟みたいなんで鶏舟焼き!と名付けようかと思いましたが、よく分からないのでやめました(笑)

3分焼いてひっくり返す

今回使ったのは鶏もも肉です。鶏もも肉1枚と、長ネギを1本使います。鶏肉はむね肉でもささ身でも何でも美味しいですが、焼き鳥らしく小さめに切るとすぐ火も通って美味しいです。焼いてから串にさすのもいいですね!

一口大に切った鶏肉は、酒大さじ1を振りかけて10分ぐらいおいてから焼きます。

鶏肉と長ネギをアルミホイルのお皿に並べます。並べてからフライパンに火をつけてます。まずは強火で熱してジューっと言ったら中火にして3分焼きます。その後ひっくり返して蓋をして中火のまま3分焼きます。

蒸し焼き後の焼き鳥

蓋を開けるとこんな感じ。結構油がたまっています。火を止めていったんフライパンからアルミホイルのお皿を取り出し、鶏肉と長ネギだけをフライパンに戻して中火で火をつけます。

残った油

残った油です。これを除いた方がうまい気がしました。鶏の種類にもよるかもしれませんが、お好みかも!?

タレを入れて仕上げ

最後にタレを入れてタレを絡めたら出来上がりです。タレは麺つゆ大さじ1、醤油大さじ0.5、みりん大さじ1です。麺つゆによって濃度が違ったりすると思います。使ったのはヤマサの昆布つゆで、3倍濃縮のつゆです。

アルミホイル焼き鳥

いつもと少し変えただけですが、やたらと美味しく出来ました!鶏から出た油で長ネギが炒められていい感じの風味がでたのと、余計な脂を取り除いたので美味しくなった気がします!

今回使ったアルミホイルは魚焼き用のアルミホイルです。スーパーで見つけたら是非買ってみて下さい!魚もフライパンで美味しく焼けます。邪道かなあと思って使わない様にしていたんですが、一度使うと手放せません(笑)

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