【葉月】8月に食べたいものはコレ!過去記事から選んだうまい料理

8月桟橋
8月になりました!梅雨も明けて本格的な夏の到来ですね。
2020年はコロナで大変な年になりました。美味しいものを食べて元気を出しましょう!

この記事では過去の記事から8月に作った料理をピックアップして紹介します!旬の食材はうまいので、気づいたら買って使うようにしていますが、8月は旬の食材にとらわれず暑い日に食べたいうまいもんを紹介します。

毎年更新しく予定ですので、ぜひ参考にしてください!

8月の旬の食材はこちらが見やすいのでご紹介!

ラー油蕎麦

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今夜は最近無性に食べたくなった、ラー油入りのつゆで食べる蕎麦です。東京にいたころ、職場近くに「俺のだし」(当時は俺のそば)というお店が出来ました。「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」などの系列店です。有名な系列店で[…]

いきなり変化球?ですが、こちらはラー油蕎麦。年中食べている気もしますがやっぱり暑い夏に食べたい料理。はじめは邪道と思ったラー油入りの麺つゆで食べる蕎麦は病みつきになりますよ!

ネギとラー油を混ぜて薬味にしたバージョンも美味しいです。

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こないだどうしても食べたくて作ったラー油蕎麦です。今夜は新しいアイデアがひらめいてやってみました。ネギラー油トッピング作戦です(笑)こないだやったのは、麺つゆにラー油をたらして胡麻と海苔をたっぷりかけた蕎麦を[…]

ラー油蕎麦

豚肉とつるむらさきのカレー

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今夜はプロバンスカレーです。プロバンスカレーは以前も作って紹介していますが、ほんと簡単です。今回は豚肉とつるむらさきで作りました。豚肉とつるむらさきで炒め物は良く作るので、カレーにしたら美味しかったです![…]

プロバンスカレー

こちらは旬の食材、つるむらさきを使ったカレーです。プロバンスカレーというのはオリジナルカレーですが、まだまだ開発中のレシピです!基本はハーブミックスのエルブドプロバンスとカレー粉を使って作る即席のカレーです。

普通のカレーだと気合入れてじっくり煮込みたくなりますが、プロバンスカレーはお昼なんにしようかなー?っていうタイミングでサッと作れちゃうのでランチタイムにおすすめです!

普通のカレーでも美味しいと思うので、夏に美味しいつるむらさきを使ったカレーぜひ作ってみてください。

サーモンの漬けにラー油をちょい足し

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今日のご飯はサーモンの漬け丼でした。普通に食べても美味しいですが、なんとなく夏だしピリ辛にしたくてラー油をかけてみました。これ、ほんとうまいです!けっこうドバっとかけてもいいかも。ごま油風の漬[…]

過去の記事を見返していて思ったのは、やっぱり夏はピリ辛が多い(笑)ラー油とかタバスコとかも結構な頻度で登場しますね。夏に辛いものが食べたい理由は、発汗作用で涼みたいっていう事もありますが、食欲が無くても脳内麻薬が作られて元気が出てバクバク食べられるみたいです。

このサーモンの漬けも夏以外には食べなそうですが、味を想像して見てたらすごく食べたくなりました(笑)
こんなピリ辛ちょい足しも美味しかったです!

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今日のお昼ご飯は甲子園見ながらなので・・・カレー!甲子園といえばカレー!!!金足農業ありがとう!!いい夏だったなー。無印のカレー、好きです。グリーンカレーとか作るのも好きですし、レトルトも好きです。[…]

スイカの皮の漬物

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なんて健康的!?な晩御飯(笑)大体こんな感じのあとは暴飲暴食が待っていそうな予感ですが・・・。まあまだ抗生物質飲んでいるので無理か。珍しく肉や魚は抜きの晩御飯です。キュウリとミニトマトとクリームチーズ[…]

スイカは海水浴のスイカ割りとか夏休みのイメージが強いので、8月が旬かと思いきや7月が旬だそうですね。美味しいスイカですが、いつも捨てちゃうスイカの皮、皮で漬物作ったら美味しいんです!
けどこれ、忘れてたー(笑)
先月食べたスイカの皮は捨てちゃった・・・。また作ってみたい!

確か、こちらのレシピだったと思います。(勝手にリンク貼ってすみません)

toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。

スイカの皮、捨ててませんか?すごくみずみずしくておいしいんです!一番外側の固い部分以外は捨てずに食べるのがオススメです!…

夏はやっぱり枝豆

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夏といえば、ビールと枝豆!野菜売り場に枝豆が並びだすと嬉しくなります。枝豆は前から好きですが、家で茹でるようになったのは3,4年前から。それからまではずっと冷凍の枝豆でした。冷凍だと少しずつ食べられるし美味しいし[…]

夏はビールと枝豆!これはもうマリアージュ&ゴールデンコンビ(笑)
相性が良くて美味いのはもちろんですが、暑くてもう水のごとくビールを飲んじゃう時に肝臓に良い枝豆が助けてくれます!枝豆は6~8月ぐらいが旬ですが、晩夏ぐらいから出始める黒豆や茶豆も美味しいですね。特に山形のだだちゃ豆はハマります!

最近は楽ちんで美味しいので、このゆで方でやってます。

みんなのきょうの料理

小林 カツ代さんの枝豆を使った「これぞ枝豆!」のレシピページです。 材料: 枝豆、水、塩…

塩ゆでもいいですが、たまにはスープでも。

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今日の晩御飯はシンプルな一汁一菜です。麻婆茄子と枝豆のスープにしました。どちらも夏っぽい!?ほんとは辛口の麻婆を汗だくで食べながらキンキンのビールが飲みたいところですが・・・まだノンアル中!辛さ控えめで味噌味[…]

ゴーヤのお浸し

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背中の傷がまだ癒えていないので、今日もゴーヤを食べました!ほんとに傷に気効くのかわかりません(笑)相変わらず薬飲んでるのでお酒飲めないですが、そろそろ手がプルプルしてきたか!?傷自体は痛くなかったり体調もいいので薬止めて[…]

こちらも夏の健康食材、ゴーヤです。ビタミン豊富で疲労回復にいいそうですね。ゴーヤチャンプルーとビールも最高ですが、お浸しも美味しいですよ。傷にいい!?とか、なんか物々しいタイトルがついた記事ですが(笑)

ゴーヤも枝豆と同じで未成熟な時に食べています。ゴーヤが完熟すると黄色くなって最後には破裂するらしい!!赤くなった種のところが甘いそうです。あんなに苦いのに面白いですね。

濃厚な味噌ちゃんこ

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今夜も炊いちゃいました!かまどさんご飯です。かまどさんがあれば、なかなか最強の一汁一菜が出来上がります。汁物は暑いんですが、ちゃんこ鍋。味噌味ですが、すりおろしにんにくを入れて七味をたっぷりかけると汗だく[…]

こちらは夏の鍋料理。暑いので目の前でグツグツ煮ずにお椀に盛れば夏でも鍋料理を楽しめます。すりおろしにんにくと七味を効かせた味噌味のちゃんこ鍋で夏バテ防止!

この味噌ちゃんこは夏にあう鍋で考えた料理でしたがビールによく合いました。冬の鍋はシッポリと日本酒に合わせたくなります。夏の料理って・・・結局ビール目線かな(笑)

冷酒も好きで美味しいですが、毎年こういうの欲しいなあと思って気づいたら夏が終わっちゃっています。

イワナの塩焼き

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イワナ発見!ついつい購入して塩焼きにしました。鮎は1シーズンに数回買いますが、イワナは久々です。個人的趣向で、川魚はモサモサ、パサパサが好きなので今回もこの焼き方(笑)塩はかなり多めにふって、魚焼きグリル[…]

夏は川魚が食べたくなりますね。鮎やヤマメ、イワナ、ニジマスなど出来たら野外で炭火で焼いて食べたい!スーパーでも鮎が良く並んでいます。ふっくら焼き上げた川魚が一般的な美味い川魚だと思いますが、個人的には少しパサついているのが好き(笑)
特にイワナやヤマメなどは塩をやりすぎかってぐらい振ってガッツリ30分ぐらい焼いて食べるのが好きです。焼きあがったら塩をたたいて落として食べます。味が凝縮して美味しいんです。

おうちでも食べたいですが、やっぱり暑くてもクーラー止めて窓開けて蝉の声でも聴きながら夕方ぐらいに食うのがうまい!やっぱりビールで(笑)

そういえば、標高2000mの宿で真冬に食べたイワナも最高にうまかったな(笑)

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キャンプに行きたい!でもテントも無いし車も無い。そんな時にお勧めしたいのはコテージ泊です。食材だけあれば気軽にアウトドアを楽しむことが出来るので初心者にも人気だと思います。しかしここで注意して欲しいのは焚火が出来るコテージかどうか。[…]

スイートグラス3

キクラゲの卵炒め

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いやー、久々のおうち居酒屋記事です(笑)あれ・・・反省がどこへ、、、(笑)ゆっく~り飲みたいと思います!あ、ちなみに例の粉瘤はというと、カサブタでふさがってウミも出なくなりようやくガーゼも卒業。しばら[…]

キクラゲといえば、以前は乾燥物しか食べたことありませんでした。最近になってスーパーで生キクラゲを見かけるようになった気がします。昔からあったのかなあ?生キクラゲは4月~8月ぐらいが旬のようです。

椎茸と同じで干したキクラゲは栄養たっぷりになりますが、生キクラゲ美味しくて手軽なので使い分けたいところです。食感は生キクラゲがプリプリ、乾燥キクラゲはコリコリなのが特徴。ただ生キクラゲは国産で安心感があるので、最近は結構生キクラゲを使っちゃっています。卵と炒めるのは、本当はコリコリの乾燥キクラゲが美味しそうですが、今は生キクラゲでやっています。

かつおの生利節のぶっかけ飯

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かつおの生利節を作りました。茹でたり蒸したり燻製にしたり、生利節はいろいろな手法があるみたいですが、シンプルに蒸してみました。刺身用の柵に塩をふって30分ぐらい放置してからざっと洗い流します。水気をふき取り酒をふ[…]

一般的に春と秋が鰹の旬と言われていますが、東北の三陸では夏が旬。ちょうど三陸の海まで北上してくるそうです。生のカツオはアニサキスが話題になってから刺身ではあまり食べられなくなりましたね。その分少し安くなっていたのでやってみたのが鰹の生利節。

市販のを食べたことありますが、あんまり好みではありませんでした。けど自分で作ってみる美味しいです!蒸して甘酢をかけて食べると最高です。これは冷酒が飲みたいですね(笑)

あとぶっかけ飯もおすすめ。暑い時はアサリのぶっかけ飯に七味を振って食べると最高ですが、生利節も美味しい。これはキンキンに冷えたビールですね!

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今日の献立はアサリのぶっかけ飯、タコわさび、鶏ささみの焼き鳥、ししゃも。その中で一押しは作家の池波正太郎も好きなアサリのぶっかけ飯!これは汗だくでフーフー言いながら食べるのが美味しいです。あといつものタコわさび![…]

アサリのぶっかけ飯

まとめ

8月のうまいもん、いかがでしたでしょうか!

結局はビールですかね(笑)
うまいもん、食べたいもんは健康にいい!と思っているので旬の食材にもこだわりたいですね。

今月もうまいもん、作るぞー!

>一汁一菜一献

一汁一菜一献

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