７月のレシピまとめ記事です。７月に入ったというのに東京はまた緊急事態宣言の発令となりました。毎回これが最後の緊急事態宣言という感じですが、コロナ禍も１年以上が経ち、緊急事態宣言も４回目ですね。このピックアップ記事は昨年の８月からスタートしたので、この７月の分で一周しました。
この美食探訪カテゴリーは、本来であれば大好きな温泉旅館や居酒屋などをメインで紹介していましたが、最近はまとめ記事ばかり。外で飲むのはもう少しの辛抱ですね。今回もおうち居酒屋におすすめな料理やおつまみをご紹介しますので、ぜひ参考にして作ってみてください。
７月の旬の食材はこちらが見やすいのでご紹介
豚肉のニンニク炒め
今日は一汁一菜です。子持ちメカブは漬物の代わりで、おかずは炒め物にしました。味噌汁は野菜たっぷりなのでバランスは良さそうです。豚肉のニンニク炒めこちらは豚肉のニンニク炒めです。とっても簡単美味しいスタミナレシピで夏バテ防止にピッタリ[…]
これはとっても簡単な豚肉と玉ねぎのニンニク炒めです。豚肉の生姜焼きをニンニクでやった感じですが、醤油は使わずにごま油と塩で味付け。夏バテ防止におすすめです。
鯛のアラの味噌汁
昨日はお肉でしたが、その反動で今日はお魚です。まずは、いつもの北辰さんで買った金華サバの干物。金華サバは東京ではあまり見ない名前ですが、宮城県の南三陸金華山周辺で獲れた高鮮度で油のり抜群の大型マサバだそうです。要するに超うまいマサバ[…]
これはみていて美味そう！と思った、鯛のアラの味噌汁です。サバもうまそうですね。この時は宮城県仙台市に住んでいたので魚がうまそう！
塩ポトフとモロヘイヤのスープ
今夜はつまみで飲んで納豆ご飯で〆ました。おつまみは、塩ポトフ、モロヘイヤスープ、茄子の味噌マヨチーズ焼き！どれも美味しく出来たのでご紹介いたします。あっさり系の塩ポトフポトフは冬の寒い時にじっくり肉の味がでたのを食べるのが美味しいで[…]
これは暑い日に良さそうですね！モロヘイヤは栄養豊富なので夏バテ防止に食べたいです。
つるむらさきの塩昆布炒め
意外と今日は珍しく野菜中心！？チビチビ飲みながら作りました。まずはラディッシュ切っただけ！３種のマヨソースです。ふつうのマヨ、しょうゆマヨ、トリュフオイルマヨ。思い付きで作ったトリュフオイルマヨが一番人気でした。マヨネーズと黒コ[…]
つるむらさきは、茹でて食べる人が多いかもしれませんが、我が家では炒める事が多いです。オリーブオイルと塩だけでとっても美味しいです。塩昆布も美味しかったのでまた作ってみたい！この日はいかにも夏っぽい献立ですね(笑)
茄子の塩もみ
うだるような暑さが続いて既に夏バテ気味です。クーラー無しでは生きられませんが、クーラーで冷えすぎるとダルイという悪循環。そんなときは美味しいもん食べて元気出しましょう（笑）暑い時は茄子がうまい！新鮮朝採れ野菜がスーパーに[…]
これまた暑い日に美味しそうなおつまみが大集合ですね。茄子の塩もみは、塩もみしてからザっと洗って水気を切って醤油を垂らすのが好きです。
燻製ナッツ入りポテサラ
今日のメインおつまみ！ポテサラです。滅多に作らないポテサラですが、やってみたいアイデアがあったので作ってみました。燻製ナッツ入りのポテサラです。どっかで食べたような？見たような？なんとなく覚えていました。ゴリゴリとや[…]
こちらは珍しく！？なかなかお洒落なおつまみ。燻製ナッツを入れたポテサラです！これはビールもいいですがハイボールによく合いますね。
長芋酒盗
今日のおつまみ達は以前から気になっていた食材の組み合わせが満載です。まずは長芋と酒盗！どっかで見たか食べたのか、記憶にあった組み合わせ。長芋といえば卵黄と海苔！という事で追加していれてみました。醤油をタラっといれ[…]
この日はなかなかオリジナルなレシピが多いですね。長芋と酒盗あわせたおつまみ、ご飯にかけても美味そう！
カツオとホヤの食べ方
旬の刺身で一献です！白身はアイナメです。刺身で食べられるのは珍しいので買っちゃいました。赤身はカツオです。カツオの刺身は生姜醤油が定番でしょうか？調べてみると色んな食べ方があったので、気になるものを試してみました。まずは辛子[…]
初夏に食べたいカツオとホヤ！こないだネットニュースでカツオにマヨネーズが美味いって書いてありましたが、さらにニンニク入れるともっと美味いんです！
グリルパンでおうちバーベキュー
買ったばかりのグリルパン、第２夜です！昨日は肉だけでしたが色々焼いてみました。まずはアジの干物です！ちゃんと焼けるのか？と不安ながらやってみました。微妙に乗り切らない感じではみ出ています。身の方を焼いてから皮の方を焼[…]
こちらはグリルパンで色々焼いた日ですね。バーベキューやりたいですが、コロナ禍だとなかなか難しいです。グリルパンがあれば、おうちでも美味しい焼き物が出来るのでおすすめです。
焼き茄子
今日は焼き茄子を作りました！南部鉄器のグリルパンで焼いたので焼き目もいい感じです。焼き茄子は好きで夏になるとよく作ります。いつもは半割にした茄子を焼いていますが、今回はなんと輪切りにしました！この茄子はすごく大きくて絹かわなすという[…]
シンプルな焼き茄子はとっても美味しい！茄子は地域によって色々な品種がありますね。絹川なすはとっても美味しい茄子でした！
鴨の食い方
こちらは大好きな鴨ネギ焼きです！スモーク鴨は時々食べていましたが、鴨肉を買ってきて調理するのはしばらくやっていないなあと思ったら、急に食べたくなりました。鴨肉が好きになったきっかけの料理をご紹介！料理というか焼くだけです(笑)鴨[…]
大好物の鴨です！年中食べていますね(笑)こちらは鴨の食べ方をまとめた記事ですのでぜひ参考にしてみてください！
海老のスパゲッティ
今夜は美味しいパスタをご紹介！海老が手頃だったので、塩焼きにでもしようかと思って買いましたが、急にパスタが食べたくなりました。海老のパスタといえばトマトクリームソースが美味しいですが、トマト缶も無ければ生クリームも無い。けど食べ[…]
これはまだ未完成ですが、またやってみたいアイデアレシピです。パスタ無しで海老のおつまみとしてもいいかも！
ニンニクスタミナきゅうり
今日はシンプルなおつまみ達です。少し梅雨寒になってきたので、体調崩さないようにスタミナアップ！ニンニクたっぷりのスタミナきゅうり、トマトの卵焼き、燻製サーモンハラス焼き、豆腐とめかぶの和え物です。ずっと気になっていた、酎ハイ金魚（笑）も[…]
きゅうりは塩もみや味噌をつけて食べる事が多いですが、ニンニクを入れて中華風の味付けにしたものも美味しいです！
生の穴子を使った料理
今回ご紹介するのは煮穴子です！なんともハードル高そうな煮穴子ですが、フライパンで簡単にやっちゃいました。臭みも無くなかなか上出来でした。生の穴子が売っていたら、ぜひ参考に作ってみてください。また、後日作った白焼きもご紹介します！とっ[…]
鮮魚店で見かける生の穴子は、調理が難しそうで手に取る事がなかったんですが、やってみると思ったより簡単！しかもうまいです。
わかめ入りの麻婆豆腐
今回ご紹介するのは麻婆わかめ豆腐です。わかめ！？えーっ！て感じですが、これ作ったの２回目。という事は、うまいんだと思います！長ネギの代わりにわかめ！麻婆豆腐の作り方前回も確かそうだったんですが、麻婆豆腐が食べたい！と思ったら[…]
麻婆豆腐にわかめ！？ビックリの組み合わせですが、意外と合うんです。なんとなくやってみた組み合わせですが、何度かやっているので美味いんだと思います(笑)
鶏肉の八角醤油煮
今回ご紹介するのは鶏肉の煮物です。鶏肉の煮物といえば、手羽元と大根を煮たり、鶏むね肉を根菜と煮たり、和食のおかずとして定番です。我が家ではおつまみで作る事が多いので、鶏肉と大根を水煮してポン酢をかけたり、水炊きのようにして食べる事が多いです[…]
こちらは鶏肉の醤油煮です。八角を入れて煮るととっても美味しいです。むね肉の醤油煮をご飯にのせて卵かけご飯にするのもおすすめです！
あとがき
7月のおすすめ料理、いかがでしたでしょうか。美味しいもの食べて夏バテ防止！！気になる料理があったらぜひ参考にして作ってみてください。
