トマトジュースと牛乳で作った有頭海老のトマトクリームパスタ

今夜は美味しいパスタをご紹介!
海老が手頃だったので、塩焼きにでもしようかと思って買いましたが、急にパスタが食べたくなりました。海老のパスタといえばトマトクリームソースが美味しいですが、トマト缶も無ければ生クリームも無い。

けど食べたい!ってことで、冷蔵庫にあったトマトジュースと牛乳でやってみました。美味しく出来たので作り方をご紹介!

有頭海老のトマトクリームパスタの作り方

海老の下処理

買った海老は刺身用の赤海老です。
刺身でも美味しいですが、焼いても美味しいです。最近お気に入りの背開きは結構簡単に出来ちゃいます。

キッチンバサミで頭側からチョキチョキして、切れ目に包丁を入れてから手で開きます。背わたが簡単に取れるので水洗いしたら、切れ目に対して直角に包丁を入れてグイっと開くようにすると反りません。

酒をふって、塩コショウをして置いておきます。

そのままガーリックパウダーを振って焼いても美味しいですよ!

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海老をオリーブオイルで焼いていく

海老をオリーブオイルで焼く

フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニク2片、鷹の爪1本を炒めます。
香りがでてきたら海老を入れて、蓋をして1分焼きます。

海老は一度取り出す

取り出した海老

一旦火を止めて、海老を取り出します。
このまま食べても美味しそう(笑)

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トマトジュースと牛乳で作ったソース

トマトジュースと牛乳

ここからソース作りです。
海老エキスがたっぷり出たフライパンに、トマトジュース200ml、牛乳100ml入れて火をつけます。
マギーブイヨン1個とバター10g、ピザ用のチーズ大さじ2を溶かしながら煮ていきます。
全体が混ざったらOKです。

パスタのゆで汁をお玉1杯入れるとだいたい塩加減はいい感じでした。

海老にソースを絡める

ソースにからめた海老

茹で上がったパスタを入れて海老を入れると混ぜるの大変なので、いったん海老だけソースに絡めて取り出しました。
面倒ですが、そのあと混ぜやすかったです。それか、トッピングして食べる時混ぜてもいいかもですね。

タバスコかけて召し上がれ!

有頭海老のトマトクリームパスタ思い付きで適当だった割には美味しかったです!
トマトジュースと牛乳て事はすっかり忘れちゃうほど夢中で食べちゃいました(笑)

何となく入れたピザ用のチーズが半量ぐらいフライパンにこびりついていたので、もしかしたらいらなかったかも!?
食べる時に粉チーズで十分かもしれませんね。

タバスコをかけると美味いので是非お試しください‼

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有頭海老のトマトクリームパスタ
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