【師走】12月に食べたい料理をピックアップ!

早いもので12月になりました。
コロナが収束しないまま、心配な寒い季節になってしまいました。マスクと手洗いうがい、ソーシャルディスタンスを注意することはもちろんですが、美味しいものを食べてしっかり栄養補給をして免疫強化していきたいですね。

さて、毎月恒例のうまいもんピックアップです!過去の記事から12月に作った料理をピックアップして紹介します。旬の食材にとらわれず、この時期に食べたいうまいもんを紹介していきますのでぜひ参考にしてみてください。

毎年新しく追記していく予定ですので、今後ともよろしくお願いいたします!

12月の旬の食材はこちらが見やすいのでご紹介

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鶏鍋と豚鍋

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今日の夕食は鍋でした。2ラウンド制で二度おいしい鍋をやってみました。お腹いっぱいで大満足な酒宴でした。チンする牛筋これ、スーパーのおでんコーナーにあった牛筋のレトルトです。牛筋というよりはアキレス腱?なのかな[…]

冬といえば鍋!簡単で美味しくて野菜も沢山食べられるのでどうしても冬は鍋ものが多くなりますね。今夜はどうしようか、鶏もいいし豚もいいし。迷っちゃったら両方やっちゃーえ!という鍋の日でした。鍋は素材の組合せを考えるのが楽しいですね。

時短鍋

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こちらは時短鍋!パパっと仕込んですぐ煮える鍋で一献、なかなか美味しかったです!人参と大根はピーラーで薄くそいで、あとは薄切りの豚肉と水菜とネギを入れて醤油と酒とみりんで味を整えました。すぐ出来てうまし!いつもの一味と山椒[…]

こちらはサッと作って食べたい時におすすめなスピード鍋!ピーラー薄く切った人参と大根を使うので煮込まずにすぐ食べられます。しゃぶしゃぶにしても良さそうですね。

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くるみ餅

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岩手県のくるみ餅はご存知でしょうか?串団子といえば、みたらし団子やゴマダレ、アンコなどが定番だと思いますが、岩手ではくるみのタレがのっているものがスーパーなどでも売っています。全国的なものかと思ったら東京では売っていないし同じ東北で[…]

くるみダレ

こちらは正月に向けて仕込みたい、くるみ餅のタレです。あまり市販されていないので作るしかないんですが、なかなか手間もかかるので一度作ったっきりです。擂り粉木で作ったんですが、そういえば今はミキサーがある!鬼ぐるみを売っているスーパーも近所にあったので今年こそはまた作りたい!

卵とツナのお粥

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休日の朝におすすめな、卵とツナのお粥をご紹介します。朝といっても、遅く起きた朝にピッタリ!今朝は冷やご飯でもあればサラッとお茶漬けでも食べたい気分でしたが残念ながらストックはありませんでした。土鍋でご飯炊いちゃおうかな!と思いましたが、年末[…]

お酒を飲む機会の多い12月にピッタリな朝ご飯です。遅く起きた朝に食べると五臓六腑に染みわたりますよ!土鍋で作るお粥も慣れると簡単で美味しいのでおすすめです。

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どんこの汁

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寒ーい東北の夜にピッタリのどんこどんこ汁です!←これは誤字ではございません(笑)魚のどんこと、どんこ椎茸を使ったので、どんこ×2でございます!こちら、魚のどんこです。三陸地方でよく食べられる魚です。小さい頃はよく海の防波堤で[…]

冬は白身の魚がうまい!タラが一番手頃で美味しいですが、東北でよく食べられている、どんこも美味しい!汁物にして食べると温まりますよ。

しゃぶしゃぶ

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今回ご紹介するのは、白菜たっぷりの豚しゃぶです。寒いと白菜が食べたくなりますね。風邪予防に豚肉と一緒にミルフィーユ鍋にしようかと考えました。ミルフィーユ鍋は白菜と豚肉を交互に入れて、蒸し煮みたいにしてポン酢で食べると美味しいです。け[…]

冬の定番しゃぶしゃぶ!鍋を囲んでいるだけで温まって元気がでますね。冬は白菜たっぷりのお鍋でしゃぶしゃぶするのも美味しいですよ。豚肉と白菜を重ねて蒸し煮した料理も美味しいですが、簡単にやりたくて編み出した料理です。

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なんだか鍋が続いています。今夜はしゃぶしゃぶにしました。クリスマスなのに・・・と思いつつ食べたいから仕方なし!と思いましたが色味が緑と赤でクリスマスカラー(笑)クリスマスのしゃぶしゃぶやたらと赤い人参ですが、金時人参が値引きで売って[…]

こちらは何とも12月っぽい、クリスマスカラーのしゃぶしゃぶ(笑)

生カジキのねぎま鍋

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寒い夜はねぎま鍋が食べたくなる!ねぎま鍋といえば江戸っ子のお鍋!?まあ東京に住んではいるものの東北の田舎者なんですが、ねぎま鍋は結構好きです。今夜も久々に食いたいなーと思って手頃なマグロは無いか物色。しかし・・・保存料まみれの安いや[…]

生のカジキを見つけたら試してみて欲しい!ねぎま鍋です。ねぎま鍋はもちろん鮪で作ると美味しいんですが、カジキでも美味しいです。軽く霜降りにするか酒と塩を振ってから鍋にするといいと思います。あとは見切り品のマグロのトロやアラがあったら、ねぎま鍋にしてみるととっても美味しいですよ。〆はお蕎麦が合うと思います!

手巻き寿司

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久々の手巻き寿司!そろそろ自家製いくらが食べたくなって解凍してあったので手巻き寿司にしました。手巻き寿司のネタたち今日はセール品の刺身です。水洗いして塩と酒をふって水気をとって冷蔵庫で寝かせてみました。少し締まって臭みも無くてひと手[…]

みんな大好き手巻き寿司!スーパーで売っている手巻き寿司セットもいいですが、酢飯と海苔さえあれば美味しい!酢飯も自分で作ると大分違いますね。あとは刺身の盛り合わせがあればバッチリなんですが、ぜひキムチを試してみて欲しい!口直しにもなりますし、とっても美味しいです。

ぶりかまの塩焼き

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デパ地下の魚屋には美味しい魚の刺身やら切り身が並んでいます。その傍らにある魚のアラコーナー!そこは宝の山なので、いつものぞいちゃいます。なんてったって、デパ地下の高級な魚ですからうまいんです。今日目立っていたのはブリ!脂がのった寒ブ[…]

脂ののった寒ぶりは刺身はもちろん、ぶりしゃぶやぶり大根が美味しいですが、かま焼きもとっても美味しい!鮮魚コーナーの片隅はお宝コーナーなのでぜひチェックしてみてください。ぶりかまは食べやすいのでおすすめのアラです!ビックリするほどジューシーなのでぜひ大根おろしとともに。

豆乳鍋

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今夜は簡単豆乳鍋でポカポカです。寒いので久々に粕汁が食べたいなあと思いましたが酒粕を買いに行くのが面倒で・・・。似たようなお色の豆乳鍋にしちゃいました。家にあった材料だけで完結した割には美味しかったかも。まずは昆布と干しシイタケで出[…]

豆乳鍋も時々食べたくなる鍋ですね。洋風の出汁でも醤油でも味噌でも意外と何でも合うのでアレンジが面白い料理です。だいたい思い付きで味見しながら作るのでしっかりしたレシピはまだないですが、毎年やりたくなる鍋です。

粕汁

こちらは粕汁です。冬は白いものが美味しいんでしょうか。粕汁は少しハードルが高い料理のように思えて少し抵抗がありましたが、一度作ると病みつきになります!豚汁にいれたり、鮭が入った汁物にしたり、普通の味噌汁に入れても美味しいです。酒粕は日持ちもするので冷蔵庫に入れておくと冬は重宝しますね。

湯豆腐

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湯豆腐でクイっと!やりたいなーと思って美味しい豆腐を買いにデパ地下へ行きました。そしたら美味そうな生タラが特売!両方やっちゃえ!って事で今夜はダブル鍋です(笑)湯豆腐のやり方湯豆腐といえば京都ですね。そういえば京都に何度か行ったこと[…]

これも白いもの!冬は湯豆腐食べたくなりますね。豆腐だけでも美味しいですが、タラやタイを入れてちり鍋にするのも美味しいですね。湯豆腐はポン酢もいいですが、醤油にかつお節と長ネギを混ぜたタレで食べるのも美味しいですね。

あとがき

12月に食べたい料理、いかがでしたでしょうか?やっぱり冬なので鍋ものが多くなりますね。

最近過去の記事を見直して、少しでも見やすいように改良工事をしていますが読みにくい点もあるかと思いますがご了承くださいませ。

寒いだけで体力消耗しそうですので、あったまる料理を作りたいですね。忘れていた気になる料理もあったのでまたチャレンジしてみたい!今月もよろしくお願いいたします!!

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>一汁一菜一献|うまい飯と酒で健康に。

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