１月になりました！年明けから寒い日が続いていますね。
お正月のご馳走や、寒い日に食べたい身体が温まる料理などを過去記事から集めてご紹介します。かなり短い記事もありますが、美味しかった料理ばかりなので、ぜひ参考にして作ってみてください！
１月の旬の食材はこちらが見やすいのでご紹介
お正月のご馳走
毎年恒例のお正月の楽しみ！「イワタニの炙りや」を使って今年も卓上バーベキューをしました。バーベキューといってもお肉系を焼くと煙がすごいので、お餅や海鮮を焼いて楽しんでいます。そんなお正月の食卓をご紹介します！お餅とお雑煮まずはお餅を[…]
明けましておめでとうございます！今年もよろしくお願いします。このブログを始めてから２度目の年末年始です。去年は何食べたっけー？と過去記事を振り返ってみたら、ほぼ食ってるもの変わらず（笑）刺身にいくらに・・・炉ばた大将[…]
明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。大晦日から元旦までのご馳走三昧！楽しかったなー！楽しすぎて正月早々風邪ひいたかも（笑）大晦日のご馳走たち今年の大みそかは２０時すぎまで仕事・・・。しょぼーんとし[…]
あけましておめでとうございます！今年もよろしくお願いします。毎年恒例の、年末年始で食べたご馳走をご紹介します！去年は何食べたっけなー？と振り返って楽しいある意味、自分用のアルバムみたいになってはおりますが、少しでも参考になれば幸いで[…]
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我が家の毎年定番のお餅と炙り焼き！正月といえば焼きみかん！そして暴飲暴食(笑)
そんなお正月の過ごし方をご紹介します！
２０２１～２０２２年の分はInstagramに載せました。我が家の歴史を感じて楽しい(笑)
レトルトおでん
今夜は寒いのでおでんが食べたい！そう思っても、なかなか仕込むのに時間がかかるおでん。そんな時に重宝するのはレトルトのおでんです。我が家ではレトルトおでんにちょい足しをして楽しんでいます！そのままでも美味しいレトルトおでんですが、ちょい足しす[…]
しっかり仕込んで時間をかけて作ったおでんはとっても美味しいですが、やはり手間のかかるもの。便利なレトルトおでんに出汁や食材をちょい足しするのも美味しくておすすめです！
土鍋で作る味噌汁
少し暴飲暴食が過ぎたかな、と反省しまして一汁一菜の昼食です。長ネギの味噌汁、目玉焼き、いかなごのくぎ煮、味噌汁は土鍋で作りました！特産っていう言葉に弱いこちらは明石特産のくぎ煮です。なんか名産って言葉にとっても弱い（[…]
シンプルな長ネギだけの味噌汁を土鍋で作ると、なんだかそれだけでご馳走なような気分！ゆっくり煮てトロトロになった長ネギがたまりません！暴飲暴食のお正月が終わったら、こんな一汁一菜が美味しいですね。
長ネギのしゃぶしゃぶ
ちょっと風邪気味なので、長ネギを食べよう！とネギ中心で考えました（笑）栄養つけようとしゃぶしゃぶにしましたが、ネギと肉だけ！これがまた美味しかったです。ネギ２本分があっという間になくなりました。[…]
こちらも長ネギが美味しい料理。しゃぶしゃぶは大好物でよくやります。具材で好きなものはいくつかありますが、長ネギと豚肉だけのしゃぶしゃぶもとっても美味しい！しゃぶしゃぶをやるには、あれやこれや準備したくなりますが、気軽に豚肉と長ネギでやるのもいいもんです。風邪気味な時に食べたくなる料理ですね。
赤貝の刺身
今日は休みだったので隣駅のスーパーまで買い出しに行きました。珍しいものが置いてあったので、これから重宝しそうなスーパーです！今夜の収穫まず一品目は赤貝とうるいです。うるいは何度か買っていますが、やっぱりマヨネーズが合いますね。気取っ[…]
大好きな赤貝です！この時はじめて殻付きの赤貝を買って、自分でさばいてみました。この時期になると近所のスーパーで殻付きの赤貝が売っている時があります。赤貝は寒い時期が美味しいみたいですね！高級品なのでなかなか買えないですが国産の赤貝は美味しいですよ！
生めかぶ
仕事帰りに仙台駅エスパルへ。ここの地下にある魚の北辰。５月に引っ越してきて以来、いくら使ったんだろうか（笑）お正月のごっつぉで最後！と思っておりましたが、最後の最後のお刺身です！！！本マグロの刺身と魯山人醤油ああ、う[…]
春が旬の生めかぶですが、１月でも鮮魚コーナーに並んでいることがあります。パックで売っている細切りのめかぶが一般的ですが、この茹でたて生めかぶの味を知ってしまうと病みつきになります！安いしうまいし健康にいい！最高な生めかぶ。ぜひ試してみてください！
雉鍋
雉肉が届いたー！！！先日宮崎県都城市にふるさと納税をしました。その返礼品は・・・雉肉！あの、鬼ヶ島にいったキジです（笑）子供の頃はたまに近所に出没していたような！？追っかけ回したような！？食べたかも！？そんな雉肉はいまや貴重[…]
年末から年始にかけて、毎年恒例のふるさと納税の返礼品が届きます！ちょうど１２月が締め切りなので、駆け込みで注文して年末年始のご馳走にする事が多いです。今年はどこの何を注文しようかなあと考えるのが楽しいですね。雉鍋はとってもおすすめ！雉鍋うまかったなあ。
じゃっぱ汁
今日は珍しいものが多い！コプリーヌのバター醤油炒め、釜揚げ生めかぶ、タラのアラでじゃっぱ汁です。まずはコプリーヌ！初めて見ました。和名はササクレヒトヨタケというらしいです。とりあえずシンプルにバター醤油炒めにしてみました。コプリ[…]
青森の郷土料理、じゃっぱ汁を参考にして作った、みそ仕立ての鍋です。これ美味しかったなあ！アラや白子を入れて作ってみたい！簡単であったまる魚の鍋です。因みに生めかぶも食べてたので、やっぱり意外と１月ぐらいから出回るみたいですね。
鴨と芹の蕎麦
今夜は寒い！東京は雪がチラついていました。あったまる料理しか思いつかず、献立はおでんと蕎麦にしました。ちょい足しおでんは簡単で豪華！これちゃんと作ったように見えちゃいますが、手抜きの時短（笑）出来合いのパウチおでんを鍋に開け[…]
春の七草、芹は冬から春にかけて美味しい野菜です。鴨と相性がいいので鴨と芹の鍋や蕎麦がおすすめ！お粥も良さそうですね。七草がゆもいいですが、鴨芹がゆもお正月のご馳走で食べ疲れた頃にちょうど良さそう！ちょい足しおでんも、やっぱりやってますね(笑)
握り寿司
今回ご紹介するのは、握り寿司です。大好きなお寿司ですが、家で作るのは手巻き寿司やちらし寿司が多いので、握り寿司をやることはこれまでほとんど無かったです。家で作るには少しハードルが高そうな握り寿司ですが、一度やってみると意外と簡単に出来ちゃい[…]
おうちで握り寿司は難しそうですが、楽しくて美味しいのでとってもお勧めです！手巻き寿司も楽しいですが握り寿司にぜひチャレンジしてみて欲しいですね。
鯛ちり
今回ご紹介するのは鯛ちりです。魚の王様、鯛を昆布だしで煮て作るシンプルな鍋料理です。素材の吟味と下拵えが美味しさの決め手になりますが、コツをつかむと簡単に美味しい鍋を作ることが出来ます！ぜひ参考にして作ってみてください。鯛の下拵え[…]
鯛を使ったシンプルなお鍋、鯛ちりは日本酒によく合います。タラのちり鍋も美味しいですが、少し贅沢に鯛を使うのもおすすめです。
お茶漬け
今回ご紹介するのは、粉茶で作るお茶漬けです。お茶漬けといえば、永谷園のお茶漬けの素やだし茶漬けのイメージが強いのではないでしょうか。以前、魯山人のお茶漬けに関するエッセイを読んで以来、粉茶で作るお茶漬けが大好きになりました。コツをつかむと簡[…]
こちらは大好きなお茶漬けの世界をご紹介した記事です。暴飲暴食に飽きたころに、素朴なお茶漬けをしみじみ食べると美味しいですね。魯山人茶漬けは奥深くて面白いです！！
あとがき
１月に食べた料理を過去記事からピックアップしてご紹介しました。見返してみると、１月は他の月に比べて記事が少なかったです。ご馳走を食べ疲れて、新年のバタバタで、なかなか余裕がない月かもしれませんね。そんな時こそ、一汁一菜でしっかり健康を調えるのが大事！お正月の贅沢三昧をリセットして今年も、うまい飯と酒で健康に！
さけみちおすすめ！【年始に読みたい本】
