毎日暑いですね。いつもこんな暑かったっけ？ってここ数年は毎年言っている気がします(笑)
今回ご紹介するのは我が家の定番！薬味たっぷりゆで豚の冷やし中華と、ピリッと美味しい明太子のパスタです。どちらも簡単で美味しいのでおすすめ！暑くて料理も食べるのも少し面倒ですが美味しいければ満足です(笑)
薬味たっぷりゆで豚の冷やし中華
まずは我が家の夏の定番！夏じゃなくても作っているかも！？薬味たっぷりゆで豚の冷やし中華です。
これは冷しゃぶとニラをトッピングした冷やし中華です。初めて作った時は花ニラで作りましたが、普通のニラでも美味しいのでそれ以来は安いニラで作っています。
仙台はしばらく天気が悪いですが、３０度近くになることもなく、クーラー無しの涼しい日々です。東京だとなんやかんやで９月もクーラーつけて寝てたかなあ。最近はタオルケットだけだとちょっと冷えるかも。幸せな夏です（笑）おうち居酒屋、久々です[…]
あまりに好きなので、たまに麺抜きで作ったり！
今夜は久々の手作り！おうち居酒屋です。メニューはスタミナ豚しゃぶ、めかぶのおつまみ、焼き茄子、ホッケ、梅ご飯。まずはスタミナ豚しゃぶ！こちらは前に冷やし中華でやっておいしかった組み合わせ。今回はおつまみバージョンで麺抜きでや[…]
そんな大好きな料理ですが、作り方はすごく簡単！
豚肉とニラを茹でて、豚肉にはミョウガと大葉をのせて白ごまを散らすだけ。冷やし中華の素であれば付属のタレでOK。生麺を買ってきてポン酢をかけて作っても美味しいです。
ハムやキュウリ、卵をトッピングした定番の冷やし中華も美味しいですが、実は結構作るの大変ですよね・・・。冷しゃぶ冷やし中華は簡単で美味しいのでぜひお試しください！
平打ち麺でも美味しい！
こちらは平打ち麵です。スーパーのラーメンコーナーに色々な生麺が売っています。冷やし中華だと細麺が合いそうですが、平打ち麵や太麺でも美味しいです！お好みの麵を探すのも楽しいですね。
このトッピングは準備も楽ちん！
これはもう大胆に混ぜて食べましょう！！
ラー油をたらして食べるのもおすすめです！！
シンプルな明太子パスタ
こちらは明太子パスタです。明太子パスタは牛乳や生クリームを使ったものもありますが、シンプルにバターだけで仕上げました。
よく作るたらこパスタみたいにバターを常温に戻してやろうかと思いましたが、フライパンでバターを溶かしてやってみました。参考にしたのは人気のイタリアンシェフ落合務さんがテレビでやっていたレシピ。
パスタで迷ったら、とにかく落合シェフを探しちゃいますね(笑)
今夜はペペロンチーノです。何度か作った事はありますが、今日は上出来だったなーと思った事は一度も無いです（笑）シンプルなのに難しいんですよね。よくレシピでみる乳化もイマイチ良く分からなくて。何気に自分で作るより即席の混ぜるだけみたいなソースの[…]
明太子パスタの作り方はすごく簡単！
バターをフライパンに入れて加熱して、軽く茶色く焦げ色がついたぐらいで火を止めます。パスタのゆで汁を大さじ３ぐらい入れて混ぜておき、パスタが茹で上がったら混ぜます。最後に明太子を混ぜたら出来上がり！
この作り方、とっても簡単！
たらこパスタはいつもバターを常温に戻して、たらこを練り込んでペースト状にしておき、そこに茹で上がったパスタを混ぜます。ペーストにするのが少し面倒だったり、失敗してたらこが茹で上がってしまった時もあるので、フライパンでやるのが楽ちんかも！
明太パスタは海苔と大葉を散らして出来上がりです。まだ加減がまだつかめず焦がしバターっていうよりは溶かしバターでしたが美味しく出来ました。
鯛のカルパッチョとオクラの炒め物
こちらは明太子パスタと合わせた料理です。
まずは真鯛のカルパッチョ。カルパッチョといってもドレッシングをかけただけです(笑)
軽く塩もみしたキュウリと、イタリアンパセリをトッピングしました。
オクラの炒め物です。
オクラは茹でて食べることが多いですが、オリーブオイルとニンニク、鷹の爪で炒めてみました。これは簡単で美味しかったです。またやってみたい！
