暑い日の簡単麵!薬味たっぷり冷しゃぶの冷やし中華とシンプルな明太子パスタ

毎日暑いですね。
いつもこんな暑かったっけ?ってここ数年は毎年言っている気がしますね(笑)

今回ご紹介するのは我が家の定番冷やし中華の冷しゃぶ冷やし中華と、ピリッと美味しい明太子のパスタです。どちらも簡単で美味しいのでおすすめ!暑くて料理も食べるのも少し面倒ですが美味しいければ満足です(笑)

薬味たっぷり冷しゃぶの冷やし中華

冷しゃぶ冷やし中華

まずは我が家の夏の定番!夏じゃなくても作っているかも!?冷しゃぶの冷やし中華です。

これは市販の冷やし中華に冷しゃぶとニラをトッピングしたものです。初めて作った時は花ニラで作りましたが、普通のニラでも美味しいのでそれ以来は安いニラです(笑)

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豚肉と花ニラの冷やし中華

あまりに好きなので、たまに麺抜きで作ったり!

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スタミナ豚しゃぶ

そんな大好きな料理ですが、作り方はすごく簡単!

豚肉とニラを茹でて、豚肉にはミョウガと大葉をのせて白ごまを散らすだけ。冷やし中華なら付属のタレでOK。冷しゃぶならポン酢で十分美味しいです。おすすめはラー油を少しタラっとかけるとピリッとして美味しいです。

ハムやキュウリ、卵をトッピングした定番の冷やし中華も美味しいですが、実は結構作るの大変ですよね・・・。冷しゃぶ冷やし中華は簡単で美味しいのでぜひお試しください!

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シンプルな明太子パスタ

明太子パスタ

こちらは明太子パスタです。明太子パスタは牛乳や生クリームを使ったものもありますが、シンプルにバターだけで仕上げました。

よく作るたらこパスタみたいにバターを常温に戻してやろうかと思いましたが、フライパンでバターを溶かしてやってみました。参考にしたのは人気のイタリアンシェフ落合務さんがテレビでやっていたレシピ。

パスタで迷ったら、とにかく落合シェフを探しちゃいますね(笑)

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ペペロンチーノとスープ

明太子パスタの作り方はすごく簡単!

バターをフライパンに入れて加熱して、軽く茶色く焦げ色がついたぐらいで火を止めます。パスタのゆで汁を大さじ3ぐらい入れて混ぜておき、パスタが茹で上がったら混ぜます。最後に明太子を混ぜたら出来上がり!

この作り方、とっても簡単!
たらこパスタはいつもバターを常温に戻して、たらこを練り込んでペースト状にしておき、そこに茹で上がったパスタを混ぜます。ペーストにするのが少し面倒だったり、失敗してたらこが茹で上がってしまった時もあるので、フライパンでやるのが楽ちんかも!

明太パスタは海苔と大葉を散らして出来上がりです。まだ加減がまだつかめず焦がしバターっていうよりは溶かしバターでしたが美味しく出来ました。

鯛のカルパッチョとオクラの炒め物

鯛のカルパッチョ

こちらは明太子パスタと合わせた料理です。
まずは真鯛のカルパッチョ。カルパッチョといってもドレッシングをかけただけです(笑)

軽く塩もみしたキュウリと、イタリアンパセリをトッピングしました。

オクラの炒め物

オクラの炒め物です。
オクラは茹でて食べることが多いですが、オリーブオイルとニンニク、鷹の爪で炒めてみました。これは簡単で美味しかったです。またやってみたい!

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