毎月恒例の振り返りレシピです！この記事では、１１月に作った料理を過去の記事からピックアップして紹介します。旬の食材にとらわれず、この時期に食べたいうまいもんを紹介していきますのでぜひ参考にしてみてください。
毎年新しく追記していく予定ですので、今後ともよろしくお願いいたします！
１１月の旬の食材はこちらが見やすいのでご紹介
簡単！きのこのおつまみ
今回ご紹介するのは、焼きえのき茸です！煮ても炒めても美味しいえのき茸ですが、オリーブオイルでシンプルに焼くととっても美味しいです。安くて簡単で美味しいおつまみ、ぜひ参考にして作ってみてください！えのき茸のオリーブオイル焼き[…]
今回ご紹介するのは焼き椎茸です。おつまみにピッタリな焼き椎茸は、キャンプやBBQで炭火で焼いた焼き椎茸が一番うまいですね。しかし晩酌で手軽に美味しい焼き椎茸を食べないなあと思って、これまで色々試行錯誤してきました。やっとこれだ！っていう焼き[…]
この時期はやっぱりきのこが美味しいですね。色んな料理がありますが、シンプルに焼くだけでも美味しい！えのき茸は煮物にする事が多いですが、オリーブオイルで焼くと美味しいです。焼き椎茸も定番おつまみですね。四つ割りにして魚焼きグリル焼くと、BBQで作ったみたいに美味しい焼き椎茸が出来上がります！
簡単自家製ラーメン、磯ラーメン！
本日の主役は手作りラーメンです。ラーメンは家で作るとなると、あれやこれや準備して大変そうなイメージですが、今回ご紹介するラーメンは簡単に出来ます！材料も少なくて時間もかかりません。見た目の通り、かなりアッサリしたラーメンですが、これ[…]
これは大好きな磯ラーメン！お酒を飲んだ後の〆に最高です。お肉も入っておらず、ノンオイルなので罪悪感なく食べられます(笑)お昼ご飯に食べても美味しいですし、海老やカニを入れるとご馳走ラーメンにもなります！とっても簡単ですのでおすすめ。
ぶり大根
今回ご紹介するのは、ぶり大根です。寒くなってくると食べたくなる料理ですね。スーパーでぶりのアラが特売だったので、ぶり大根を作りました。何度か作ってはいるものの前回どんな感じで作ったっけ？と分からなくなりますね。ぶり大根は失敗[…]
ぶり大根は少し手間がかかりますが、丁寧に作ると本当に美味しいですね！難しくはないので、時間がある休日にじっくり作りたい料理です。コタツに入ってぶり大根と日本酒、いいですねー。
おでんとポトフが合体した【ぽでん】
今回ご紹介するのは、おでんとポトフが融合したぽでん！勝手にそう呼んでいる、我が家では定番のぽでんをご紹介します。普通のおでんもポトフもおいしいですが、ぽでんも楽しくて美味しいですよ！寒くなってくると食べたくなる料理です。おでんとポトフの[…]
こちらは寒くなってきた時期にピッタリな、ぽでん！和風だしでポトフに入れるような具材を煮込んだり、洋風だしでおでんに入れるような具材を煮込んだ料理を我が家では「ぽでん」と呼んでいます。ミスマッチの様で美味いものを探す楽しみもあるので、ぜひ楽しんで作って欲しいです！
ねぎま蕎麦
今回ご紹介するのは、ねぎま蕎麦です。寒いし蕎麦が食べたいなあと思ってスーパーへ食材を買いに行くと、マグロのトロの冊が特売なのか１０００円で売ってました。ねぎま鍋は好きで何度もやっていますが、安い赤身などでやる事が多かったです。ねぎま[…]
これもまた、寒い晩にピッタリな料理です。ねぎま鍋を食べた後で蕎麦を入れてもいいですし、最初からねぎま蕎麦にしちゃっても美味しいです。一度鮪のトロでやってみたらすごく美味しかったので、またやりたいなあと思いつつ、刺身で食べちゃう鮪ですが、特売のトロがあったらまたやってみたいなあ。市販の麺つゆだと甘いので少し生醤油も入れると美味しいです。
納豆チャーハン
ついに登場！伝家の宝刀！？納豆チャーハンです。この納豆チャーハンはシンプルなんですが、ほんと美味しいのでぜひ味わっていただきたい！もう何年も試行錯誤（いまも継続中！）していて何パターンかありますが、一番基本の美味しいレシピです。ぜひ[…]
11月と関係無い納豆チャーハンですが、おすすめレシピなのでご紹介！因みに納豆の実は旬があって、１月～３月ぐらいなんだそうです。この納豆チャーハンは長ネギをたっぷり入れてニンニクも入ったスタミナ料理。本格的な冬の前に美味しい納豆チャーハンで疲れを吹き飛ばしましょう。
鶏大根
今回ご紹介するのは、ホッキ貝と芹の酢味噌和えと鶏大根です。どちらも美味しいおつまみですので参考にしてみてください。鶏大根に使った魯山人醤油もおすすめですよ！ホッキ貝と芹の酢味噌和えこちらはホッキ貝と芹の酢味噌和えです。ホッキ[…]
寒い日におすすめな簡単おつまみ、鶏大根です。昆布出汁で鶏肉と大根を煮て、醤油をかけて食べるだけ。それだけでとっても美味しいです！他のつまみで飲んでいる間、弱火で火にかけておくだけで美味しいおつまみが出来上がります。生醤油をかけるのがまたいいんです！ホッキ貝は寒い頃に旬なので、酢味噌和えもまた作ってみたいな。
煮えばなを食う土鍋ご飯
今回ご紹介するのは一汁一菜。質素なイメージがある一汁一菜ですが、炊き立てご飯を食べるのは本当に美味しいですね。特に新米はたまりません。そんな一汁一菜の主役ご飯について美味しい食べ方をご紹介します。究極の炊き立て！とも言える煮えばなで[…]
これを見るとご飯が食べたくなる！土鍋ご飯を炊いて蒸らさず食べると美味しいですよ。新米との相性もいいのでこの時期に是非煮えばなご飯を試してみてください。
ハタハタの湯あげ
今回ご紹介するのは、ハタハタの湯あげです。湯あげは山形県の庄内地方の郷土料理でハタハタを水煮にして醤油をかけて食べます。以前もこのブログで一度ご紹介しましたが、その時は雄のハタハタを使って北海道の湯煮に近い作り方でした。とっても美味しかった[…]
これは山形県の庄内地方の郷土料理、ハタハタの湯あげです。ずっとまたやってみたいなあと思いながら、旬を逃してしまうので今年こそはやってみたい！
納豆汁
東京は最近急に冷え込んできました。寒い夜は美味しい汁物が欲しくなりますね。今夜は納豆汁を作りました。具材は白菜、豚肉、里芋、玉ねぎです。煮干しと昆布の出汁で煮たら、すり鉢で納豆を潰して味噌を混ぜたものを入れた[…]
寒い日は納豆汁であったまりましょう！普通の味噌汁に納豆を入れても美味しいですが、納豆と味噌を擦って納豆汁を作るととっても美味しいです！この時期芋煮も美味しいですが、里芋入りの納豆汁にしても美味しいですよ。
ブリしゃぶ
久しぶりにブリしゃぶをやってみました！前に作った時はちょっと生臭くて失敗・・・。今回は失敗しても大丈夫なように牡蠣も買ってみました（笑）しじみともやしの酒蒸しまずはブリしゃぶを仕込みながら作ったおつまみ。しじみともやしの酒蒸[…]
新鮮なブリが手に入ったらブリしゃぶも美味しいですよ！よくあるブリしゃぶのセットが売っていますが、何度か失敗してあまり美味しくないものというイメージでした。けど新鮮なブリを使って大根おろしとポン酢で食べたらとっても美味しかった！今すぐにでも食べたい(笑)
洋風ピエンロー鍋
今回ご紹介するのは、ひらめきレシピ！洋風ピェンロー鍋です。干しシイタケ出汁とたっぷりのごま油で白菜をトロトロに煮るピエンロー鍋は時々食べたくなる好きなお鍋。今回はなんと、西洋風にしてみました！ごま油の代わりにオリーブオイル！という安[…]
こちらはオリジナルレシピの洋風ピエンロー鍋です。マギーブイヨンで煮るだけではありますが、とっても美味しいです。椎茸の出汁を使ってごま油を使うピエンロー鍋を洋風出汁とオリーブオイルで作りました。
あとがき
過去の記事を見直しながらピックアップしてきましたが、なかなかに拙い文章ばかりで全部書き直したい(笑)
うまいもんは沢山載っていますので晩酌のアイデア探しに是非活用していただけたら嬉しいです！
