早いものでもう２月も中旬となりました。
ポカポカ陽気の日もあれば、一気に寒くなる日もあるので体調崩しやすい時期ですね。美味しいもん食べて元気になるのが一番！！
今回も２月の過去記事から美味しい料理を集めてご紹介します。ぜひ参考にして作ってみてください。
２月の旬の食材はこちらが見やすいのでご紹介
オイスターソースの焼きそば
今晩のおつまみ２品、牛肉のトマトスープとオイスターソースの焼きそばをご紹介します！牛肉のトマトスープ最近魚介類が多いかなーと思って牛肉のトマトスープを作りました。素朴な味ですが思ったより美味しいです。作り方[…]
写真にある牛肉のトマトスープもいいんですが、オイスターソースの焼きそば！この時作って以来すっかり忘れていました。これを極めたらパパっと作れるおつまみが出来ちゃいますね。もちろん肉や野菜を入れてオイスターソースで味付けしても美味しいと思いますが、ぜひ具無しで極めてみたい！
梅干し入りの素うどん
夜食に作ってみた、梅干し入りの素うどんです。なんかしょっぱいものとか、インスタントとかコンビニ飯が続いていたので素朴なものを求めてたどり着いたレシピです。夜食や晩酌なんかにピッタリなうどんです。作り方は簡単！水３００[…]
具無し焼きそばに引き続き、これも貧乏飯っぽい感じですね。梅干しと煮干しと昆布から出た塩気だけで味わいます。お酒が好きだとどうしても塩辛いものが食べたくなりますが、味覚を研ぎ澄ますような薄味もいいですね。
春菊と鴨スモークの炒め物
これ美味しかったです！おひたしとかにしようとなんとなく買っておいた春菊ですが、そういや炒めたことないなとやってみました。ハムとかベーコンが合いそうでしたが冷蔵庫になくて、鴨のスモークがあった（笑）ので一緒に炒めて[…]
とっても短い記事で笑ってしまいました(笑)
スライスしてオードブルによく使う鴨スモークを炒め物に使いました。春菊と一緒に炒めると美味しいです！！ごま油でもいいんですが、オリーブオイルでも美味しそう。
プロバンスカレー
今回ご紹介するのは、ラムカレーです。なんだか作るのが難しそうなラムカレーですが、ランチタイムにサッと簡単に出来る作り方をご紹介します！ベースとなっているのは、我が家の定番！オリジナル料理のプロバンスカレーです。ハーブミックスのエルブ[…]
こちらはハーブを使ったオリジナルカレー、プロバンスカレーです。本格的な手作りカレーと違ってとっても簡単なのでぜひ試してみてください！サッと作れるのでお昼ご飯におすすめです。
かつおユッケ
休日前の夜はニンニク料理で疲労回復をしちゃいましょう！ニンニク料理も色々ありますが、今日はカツオのユッケです。何度か作っていますが和風の味噌味にしてみました。タレは味噌大さじ２、みりんとごま油大さじ１、しょうが小さじ１、ニンニク１片[…]
こちらはかつおユッケです。かつおの刺身をニンニク味噌で和えたスタミナおつまみです。まだ未完成のレシピですが、味噌を加減しながら入れて混ぜると良いかもしれません。美味しかったのでまた作ってご紹介したい！！
クリームシチュー
市販のシチューの素で煮込みました。パッケージの裏にある材料の通りで作ると美味しいんですがちょっとアレンジして、鶏肉、人参、白菜、玉ねぎ、ゴボウ、白菜、じゃがいもをいれて煮込みました。白菜はなんとなく絶対合いそうな感じですが、[…]
寒い冬に食べたくなるクリームシチュー！定番の玉ねぎ、人参、じゃがいもや、ブロッコリー、マッシュルームなどクリームシチューに入れると美味しい野菜は色々ありますが、意外と美味しいのがごぼう！白菜もよく合うのでおすすめです。
キャベツと海老の酒盗炒め
ササっと出来たおつまみですが、けっこう美味しく出来ました。冷蔵庫にかつおの酒盗があったので使ってみたら大正解でした！キャベツを炒めてしんなりしたら、酒と海老と酒盗をいれて海老に火が通ったら完成です。塩気が足りなければ塩を足します。か[…]
これはまた作ってみたいおつまみ。思い付きで作った割には美味しかったみたいですが、次回は海老と酒盗だけでやってみたい！なんだかとっても美味そうな気配がしますね。炙った海老に酒盗ソースをかける感じのも美味しそうですが、とりあえず炒めてみたい！
たこわさび
今回ご紹介するのはたこわさびです。たこわさびといえば、生のイイダコなどを使ったものが定番で居酒屋や晩酌の定番おつまみですね。しかし我が家のたこわさびは茹ダコか蒸しダコを使って作ります。仙台に住んでいた時によく行っていた魚屋の惣菜で売[…]
こちらは特製たこわさび！とっても簡単なのでぜひ試して欲しいです。仙台にいる時に編み出したおつまみなので、仙台流たこわさびですね。もう何度となく作っているので自信作！！
治部煮風牛肉の煮物
なんか思うようにひらめかなくて仰々しいタイトル（笑）こちらの一汁一菜は、卵を混ぜたご飯と治部煮風の牛肉の煮ものです。焼き豆腐と糸こんにゃく、舞茸を麺つゆで煮て、片栗粉をつけた牛肉をサッと煮たら完成。簡単ですが卵ごはん[…]
我ながらよくわからない料理名ですが、なかなかうまそう！最初から丼ぶりにしても良さそうですね。もともと鴨肉が好きで、こんな感じのを作っていたので、牛肉でも試してみたんだと思います。少しアレンジしてまたやってみたい！
なまり節の味噌汁
最近忘れがちなこのブログのテーマ（笑）今夜は一汁一菜です。開腹手術をした２年半前からスタートした一汁一菜一献ですが、最近は飲んだくれの記録！？（笑）暴飲暴食のツケがまわったのかなあ、と反省して初めた一汁一菜がテーマのブログだったんで[…]
こちらはカツオのなまり節を入れた味噌汁です。なまり節はスーパーでも売っていますが、市販のものはあまり好きじゃないです。自分で作ってみたらとっても美味しかったので、時々作るようになりました。味噌汁も美味しいですし、出来立てにマヨネーズをかけて食べるものいいですね。鶏の照り焼きも美味そう！
台湾風牛肉麺
今夜は台湾料理に挑戦！牛肉麺を作りました。牛肉麺は台湾屋台や家庭でも人気なソウルフードだそうです。ずっと作って食べたいなーと思っていましたが、大き目に切った牛肉を煮込んだり紹興酒を使ったりするのでなかなか作る機会がなかったです。とり[…]
牛肉麺！これ美味しかったです。味噌やトマトが入って味の想像がつきにくい感じですが、八角が効いていていい感じでした。手探りであれやこれや入れて作ったので、ちゃんとしたレシピはないのでまた作って紹介したいですね。
びっくりドンキー風のハンバーグ
今夜はハンバーグ！たまに恋しくなる、びっくりドンキー味にしてみました。ソースの定番といえば、焼いた後のフライパンにケチャップとソースを入れて煮詰めたもの。びっくりドンキーは和風の玉ねぎソースです。再現レシピを前になんかで見てメモって[…]
たまに恋しくなるびっくりドンキーのハンバーグ。同じようなソースを作ってみたら美味しかったです。記事にある肉吸いもやたらと美味そうなので久々に食べたくなりました。
タラで作るしょっつる鍋
今夜のお鍋はしょっつる鍋です。ほんとはハタハタ鍋にしたかったんですが・・・ハタハタが売っていない！しょっつるは見つけたので味だけでも真似っこしました。タラと白子のしょっつる鍋タラで作ったしょっつる鍋もうまかった！！これは温ま[…]
しょっつる鍋といえば、ハタハタですが、タラと白子でもとっても美味しかったです。特に白子は美味かったなあ。しょっつるさえあれば美味しいお鍋が出来ちゃいます。ハタハタも食べたいですが、今年は不漁で東京の魚屋では見かけなかったなあ・・・。来シーズンはハタハタ沢山たべたい！！
スパイシーチキンソテー
久しぶりに登場！南部鉄器のグリルパンです。今日焼いたのは鶏肉とアスパラ、スナップエンドウ！どれも美味しかったですが、特にスパイシーチキンソテー！おすすめです。〆に作った牡蠣の味噌煮も食べてスタミナ回復！スパーシーチキンソテーにパクチーを[…]
こちらはパクチーとカレー粉の風味がとっても美味しいスパイシーチキンソテーです。鉄のフライパンとミートプレスを買ってから、皮目がパリパリのシンプルなチキンソテーばかり作っていましたが、やっぱりこれも食べたくなりますね。パクチーたっぷりのせると美味しいので、特売パクチーがあった時の定番おつまみです。
煮豚
今回ご紹介するのは煮豚です。豚肉を煮る料理は、角煮や東坡肉（トンポーロー）、焼豚（チャーシュー）などが人気ですが、シンプルに醤油と酒で煮るだけでとっても美味しく出来ます。しかも煮汁のリメイクで、なんとラーメンセットも出来ちゃいます！[…]
こちらは豚肉の塊肉を使った煮豚です。２時間ぐらいかけてじっくり煮た煮豚はご馳走ですね！また、煮汁を使って作るラーメンもご紹介しています。自家製チャーシュー麺が作れちゃうので、煮豚はおすすめ！
あとがき
２月に食べたい美味しいもん！いかがでしたでしょうか。２月は何となく記事が少な目の年が多かったんですが、オリジナルな創作料理が多かったかも！？忘れていたアイデアも多かったのでまた作ったらご紹介していきたいと思います！！
コロナが落ち着いたら温泉行きたいなあ。
石川県へ温泉旅行に行ってきました！昨年は色々あったり、お正月も仕事だったので、奮発してかなりの豪遊です！なんと高級旅館を２軒もハシゴしちゃいました。まず１軒目は山中温泉花紫です！雪が降って何とも言えない風情で美味しい酒をたっぷり堪能しました[…]
