サッポロ一番しょうゆ味を煮干しラーメン風にアレンジしてみた

テレビでケンミンショーをみていて気になった青森の煮干しラーメン。

どうしても食いたくなって戸棚をあけたら見つけたサッポロ一番しょうゆ味(笑)さて、ひらめいた!アレンジすれば出来そうです!

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煮干し出汁で作ったサッポロ一番

煮干しラーメンはとにかく煮干し味が大事!お湯の代わりに煮干し出汁を取って、それにスープの素を溶かしてみました。麺は煮干し出汁で煮るともったいない気もしたので別鍋で茹でてザルに取りました。

さて、お味は・・・大成功!これはうまいですよ!煮干しの風味がいい感じです。この煮干し出汁を追加する手法は色々使えそうですね。鶏ガラのラーメンに足したり、豚骨に足してみたり、結構なんでも出来そう!煮干し出汁は必要な分量よりちょっと多めにとって、味をみて加減できるようにすると良さそうです。

今回は袋麺でやりましたが、普通のカップラーメンでも出来そうですね。

おまけのおつまみ、タコの漬け

最近過去記事を見返していて、ああこれうまかったなーっていうのを発掘中。

これもその一つでタコの漬けです。麺つゆ(昆布つゆ)にごま油と水を少し加えて混ぜたものにタコを15分ぐらい漬けたら完成。分量がまだ定まらなくて試行錯誤中ですが、適当でも美味しい(笑)

山椒がよく合いますよ。

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