待ちに待った荷物が到着しました!一年ぐらいずっとうまそうだな、と気になっていたイワナです。石川県 白山市にある淡水養魚場「白山堂」が育てたイワナで、HPやSNSをみてずっと気になっていました。
イワナといえば夏休みの味!炭火で焼いて外で食べたら最高ですが、届いてすぐに解凍して晩酌のお供に。懐かしい味がして、楽しいおうち居酒屋です。
冷凍で届いた渓流食堂のイワナ
渓流食堂という名前、いいですね!白山堂という名前より先に覚えちゃいました。白山堂は渓流食堂という名前のオンラインショップをやっています。渓流食堂でも購入できますが、食べチョクという食材通販サイトで購入しました。
食べチョクで買うと、#元気いただきますプロジェクトというキャンペーンで送料無料なので、うれしい!
食べチョクという通販サイトはご存知でしょうか?食材を販売する通販サイトの食べチョクですが、楽天市場などのように販売店が集まったものではなく、生産者に直接注文できるのが特徴です。コロナの影響で食材が余って生産者が困っている状況[…]
コロナ禍で気分も滅入る日々が続いていますが、うまいもんを食べて元気を出したい!観光業界や飲食店が危機的状況なのでGoToキャンペーンに乗っかりたい所ではありますが、まだまだ感染者が増えていて警戒してしまいますね。そんな中、たまたまイ[…]
冷凍イワナ5匹で注文しました!個包装なのが何とも嬉しいですね。個包装じゃなかったら買わなかったかも!一度に5匹も食べないし、半解凍にして小分けにするのも面倒だし鮮度が心配だし。
解凍して焼いてみた
届いたらすぐ食べたくなってしまい、まずは1匹お試しで解凍して食べることに!冷凍なので美味く解凍できるか心配でしたが流水で10分ぐらい。簡単に解凍できました!貧乏性なので流水は3分ぐらいで、後はボウルに張った水に10分ぐらい入れていました。
内臓は処理がしてあります。前にスーパーで買ったイワナが内臓処理してあるものの血合いが残っていたりしたので今回も掃除する気満々でしたが・・・とってもきれいでした!!しかも鮮度も抜群で、前にデパ地下で買ったイワナよりもうまそう!
イワナはヌメリがあるので、パウチからだしたらしっかり水洗いは必要です。水洗いだけでもいいですが、粗塩を手に取って軽くこすり洗いするとやりやすいです。
しっかり洗ったら、水気を拭いて塩を振って焼きます!これは好みですが、大丈夫??ってぐらい塩を振ります(笑)
普通はヒレに塩をしっかり振って身の方はそうでもないかもしれませんが、水分がしっかり抜けると美味しいので身にもしっかりと。
中火で片面10分ずつ、20分ほどで出来上がり!身についている塩は軽くはたいて落とします。それをしないとさすがに塩辛いです。
じっくり焼いたイワナ!おうちで食べても美味しいです。魚焼きグリルでもばっちりですね。うまそうだったので頭も食べちゃいました(笑)
淡水養魚場「白山堂」のイワナ!おすすめですよ!あと4匹、すぐ無くなりそうです。
去年も今ぐらいの時期にイワナ食べてました。渓流食堂の方が断然うまい!
スーパーでイワナを発見!ついつい購入して塩焼きにしました。鮎は1シーズンに数回買いますが、イワナは久々です。個人的趣向で、川魚はモサモサ、パサパサが好きなので今回もこの焼き方。塩はかなり多めにふって、魚焼きグリルで強火2分、[…]