石川県 白山市にある淡水養魚場「白山堂」のイワナで夏の日の晩酌

待ちに待った荷物が到着しました!一年ぐらいずっとうまそうだな、と気になっていたイワナです。石川県 白山市にある淡水養魚場「白山堂」が育てたイワナで、HPやSNSをみてずっと気になっていました。

イワナといえば夏休みの味!炭火で焼いて外で食べたら最高ですが、届いてすぐに解凍して晩酌のお供に。懐かしい味がして、楽しいおうち居酒屋です。

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冷凍で届いた渓流食堂のイワナ

渓流食堂のイワナ

渓流食堂という名前、いいですね!白山堂という名前より先に覚えちゃいました。白山堂は渓流食堂という名前のオンラインショップをやっています。渓流食堂でも購入できますが、食べチョクという食材通販サイトで購入しました。

食べチョクのチラシ

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トラクター

個包装のイワナ

冷凍イワナ5匹で注文しました!個包装なのが何とも嬉しいですね。個包装じゃなかったら買わなかったかも!一度に5匹も食べないし、半解凍にして小分けにするのも面倒だし鮮度が心配だし。

解凍して焼いてみた

解凍したイワナ

届いたらすぐ食べたくなってしまい、まずは1匹お試しで解凍して食べることに!冷凍なので美味く解凍できるか心配でしたが流水で10分ぐらい。簡単に解凍できました!貧乏性なので流水は3分ぐらいで、後はボウルに張った水に10分ぐらい入れていました。

内臓は処理がしてあります。前にスーパーで買ったイワナが内臓処理してあるものの血合いが残っていたりしたので今回も掃除する気満々でしたが・・・とってもきれいでした!!しかも鮮度も抜群で、前にデパ地下で買ったイワナよりもうまそう!

イワナはヌメリがあるので、パウチからだしたらしっかり水洗いは必要です。水洗いだけでもいいですが、粗塩を手に取って軽くこすり洗いするとやりやすいです。

塩を振ったイワナ

しっかり洗ったら、水気を拭いて塩を振って焼きます!これは好みですが、大丈夫??ってぐらい塩を振ります(笑)

普通はヒレに塩をしっかり振って身の方はそうでもないかもしれませんが、水分がしっかり抜けると美味しいので身にもしっかりと。

焼けたイワナ

中火で片面10分ずつ、20分ほどで出来上がり!身についている塩は軽くはたいて落とします。それをしないとさすがに塩辛いです。

白山堂のイワナ

じっくり焼いたイワナ!おうちで食べても美味しいです。魚焼きグリルでもばっちりですね。うまそうだったので頭も食べちゃいました(笑)

淡水養魚場「白山堂」のイワナ!おすすめですよ!あと4匹、すぐ無くなりそうです。

【白山堂】冷凍イワナ5尾セット
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内臓処理・串打ちを済ませているので、解凍して、塩をつけて焼くだけ!

去年も今ぐらいの時期にイワナ食べてました。渓流食堂の方が断然うまい!

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白山堂のイワナ
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