ラー油入りのつゆで食べる蕎麦が食べたくて自作

今夜は最近無性に食べたくなった、ラー油入りのつゆで食べる蕎麦です。東京にいたころ、職場近くに「俺のだし」(当時は俺のそば)というお店が出来ました。「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」などの系列店です。有名な系列店で気になったので行ってみました。

いわゆる立ち食い蕎麦なんですが、極太の蕎麦がお皿に山盛りで、海苔も大量で麺つゆにラー油が入っていてびっくりしました。蕎麦といえば、辛めの出汁の効いたつゆにサッとつけてズズズーってすすってあー美味い!って感じですが、「俺のだし」でそれやったらむせます。実際、蕎麦の食べ方はそれしか知らないので、初めて行った時は何度もむせました(笑)

麺も通常の3倍ぐらいの太さではっきり言って固くて蕎麦の風味もないような感じでした。そばつゆの出汁も効いていないような感じで、あんなの蕎麦っていうなー!と、プンプンしながら職場に帰ったような記憶があります。

ところが、しばらくすると一ケ月おきぐらいに行くようになり、そのうち週一で行くようになり、ついにハマりました。なんか、安くて蕎麦で腹いっぱいになる幸せがまずあって、ラー油の麺つゆも徐々に美味しく感じてきて、特別メニューの鴨そばなどがすごい豪華なので具材の楽しみもありました。肉とかデカイのがゴロゴロ入っていたりします。

麺の量も超大盛なので、食べ飽きてきたら最後麺つゆに卵をいれて味変えてまた楽しめるのも良かったです。ラー油抜きも出来るので一時期ラー油抜きにしましたが、最終的にはラー油がうまい!って思っちゃいました。

そんな、ラー油蕎麦ですが、久々に食べたいなーと思って自作してみました。自作とはいえ、出来るだけ太そうな蕎麦を選んで麺つゆにラー油入れただけです。やっぱりこれ・・・うまいです!(笑)

太めの蕎麦を固めに茹でて大量の海苔と胡麻です!

ラー油結構入れました!

半分くらい食べたら卵入れて楽しみます!

日本酒にあわせたので、合いそうなおつまみ酒の味噌漬け!

邪道のお蕎麦ですが、おすすめですよ

★★★☆☆3.51 ■今日のオススメ 牡蠣南蛮そば980円 ■予算(夜):¥1,000~¥1,999…

★★★☆☆3.59 ■蕎麦と胡麻の革命 ■予算(夜):~¥999…

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