池波正太郎も好きなアサリのぶっかけ飯と簡単に作れる自家製タコわさび、鶏ささみの焼き鳥

今日の献立はアサリのぶっかけ飯、タコわさび、鶏ささみの焼き鳥、ししゃも。

その中で一押しは作家の池波正太郎も好きなアサリのぶっかけ飯!これは汗だくでフーフー言いながら食べるのが美味しいです。あといつものタコわさび!こちらもおすすめレシピです。

アサリのぶっかけ飯

アサリのぶっかけ飯

大根を入れると美味いんですが、長ネギで深川飯っぽく。

あさりは水から煮て、殻が空いたら取り出します。酒とみりんと薄口醤油と塩で味を整えます。今日久々に食べたら少し甘かったのでみりんいらないかも。酒を適当にドバドバ入れて、薄口醤油で塩気ちょうどいいぐらい入れればOK!長ネギを煮て、その間にアサリの身を殻から外します。

池波正太郎流に七味をかけていただきます。これはオリジナルですが、大葉の千切りを入れると美味しいですよ。

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自家製タコわさび

タコわさび
こちらはタコわさび。

いつものやつですが、今日は塩で味付け。最近ずっと薄口醤油でしたが食べ比べ。

んーどっちも甲乙つけがたし。薄口醤油でも塩でもどっちもありだな(笑)

作り方は簡単!

タコ100gをスライスします。タレは、みりん小さじ2、塩2つまみ、山葵のチューブ3cmぐらい、一味をひとふり。

混ぜたら完成!

鶏ささみの焼き鳥

鶏ささみの焼き鳥
焼き鳥!

最近ずっと食べたかった焼き鳥です。鶏ささみを買ってきてブツ切りにして串に刺して焼いてみました。

ブツ切りにした後、酒と塩ふって置くのがコツかも。フライパンにクッキングシートをひいて、中火で2分、ひっくり返して蓋をして2分で火が通りました。

柚子胡椒かわさびつけると美味い!意外と簡単で上出来だったのでこれは定番になる。

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フライパンで焼いたししゃも

フライパンで焼いたししゃも
こちらもフライパンで焼きました。ししゃもです。

焼き鳥と同じですが、蓋はせず表3分、裏3分ぐらい。フライパンでししゃも焼くのも慣れると楽だし美味しい!

チルドでしたが、こないだ焼いた冷凍シシャモは片面5分ぐらいずつ焼けばOKでした。

今日はもうおうち居酒屋全開でしたね。

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