池波正太郎も好きなアサリのぶっかけ飯

今日の献立はアサリのぶっかけ飯、タコわさび、ししゃもです。その中で一押しは作家の池波正太郎も好きなアサリのぶっかけ飯!これは汗だくでフーフー言いながら食べるのが美味しいです。あといつものタコわさび!こちらもおすすめレシピです。

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アサリのぶっかけ飯

アサリのぶっかけ飯

大根を入れると美味いんですが、長ネギで深川飯っぽく。

あさりは水から煮て、殻が空いたら取り出します。酒とみりんと薄口醤油と塩で味を整えます。今日久々に食べたら少し甘かったのでみりんいらないかも。酒を適当にドバドバ入れて、薄口醤油で塩気ちょうどいいぐらい入れればOK!長ネギを煮て、その間にアサリの身を殻から外します。

池波正太郎流に七味をかけていただきます。これはオリジナルですが、大葉の千切りを入れると美味しいですよ。

得意料理!たこわさび

タコわさび
こちらはタコわさび。

いつものやつですが、今日は塩で味付け。最近ずっと薄口醤油でしたが食べ比べ。

んーどっちも甲乙つけがたし。薄口醤油でも塩でもどっちもありだな(笑)

作り方は簡単!

タコ100gをスライスします。タレは、みりん小さじ2、塩2つまみ、山葵のチューブ3cmぐらい、一味をひとふり。

混ぜたら完成!

フライパンで焼いたししゃも

フライパンで焼いたししゃも
こちらもフライパンで焼きました。ししゃもです。

焼き鳥と同じですが、蓋はせず表3分、裏3分ぐらい。フライパンでししゃも焼くのも慣れると楽だし美味しい!

チルドでしたが、こないだ焼いた冷凍シシャモは片面5分ぐらいずつ焼けばOKでした。

今日はもうおうち居酒屋全開でしたね。

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