さっぱりなのに食べ応えたっぷり!スタミナ豚しゃぶ

今夜は久々の手作り!おうち居酒屋です。

メニューはスタミナ豚しゃぶ、めかぶのおつまみ、焼き茄子、ホッケ、梅ご飯。

まずはスタミナ豚しゃぶ!こちらは前に冷やし中華でやっておいしかった組み合わせ。今回はおつまみバージョンで麺抜きでやってみました。豚しゃぶに刻んだ大葉とミョウガと茹でたニラをのせてポン酢と白ごまをかけたら完成!

冷やし中華の時は花ニラでしたが普通のニラでも美味しいです。

こちらはめかぶの小鉢。とびっこならぬ、ししゃもっこと大根おろしを混ぜてポン酢を入れただけ。

簡単ですが美味しい!

こちらは焼き茄子!最近のマイブーム、弱火調理でやってみました。もうほったらかしなので簡単(笑)

フライパンにごま油をいれて、茄子をのせ、蓋をして弱火で10分。そのあとひっくり返して10分。その間、飲んでたり、ほかの料理を作っているんであっという間です。醤油とかつおぶしだけで十分うまい!

これもじっくり焼いたホッケ!居酒屋の定番です。いい感じで焼けるとほんと美味いですね。

梅ご飯こちらは大好きな梅ご飯。

しかも久々に土鍋でやりました。

1合の白米に水200ml、梅干し1個、煮干し3匹です。中火で火にかけて沸騰したら一度かき混ぜてから弱火で12分。

火を止めて5分くらい蒸らしてからかき混ぜて完成!

梅ご飯やっぱりこれ、〆に最高です!

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