自作のガパオ&グリーンカレーでランチ!夜はスズキとハマチのお刺身

ランチはガパオ&グリーンカレーです!このメニューはタイ料理屋さんのランチメニューで発見して、美味しいので真似してみました。外れのない組み合わせです。

グリーンカレーはレトルトですが、ガパオは作りました。

けど・・・まさかのバジルが売っていなくて大葉で作ってみました!違和感なく美味しかったです。和風って感じでもなくちゃんとエスニックでした。ナンプラーとオイスターソースをベースにした味付けです。ちょっと塩辛すぎたかな!?って感じでしたが、崩した目玉焼きと混ざったらバッチリでした。

グリーンカレーも、このメニューだと薄味が合うのでしょっぱ目だったらお湯で少し薄めるといいかも。

夜は、まずじゅんさいで一献!

日本酒が飲みたい気分だったので、刺身で一汁一菜。スズキとハマチです。ハマチは良く買いますが、スズキはめったに買わないかも。ちょうど、宮城県産の天然スズキが売っていて、美味しそうなので決めました。なんか、完全に偏見なんですが・・・。スズキといえば、シーバス、シーバスといえば、ブラックバス、ブラックバスといえばマズイ。

なんか、ごめんなさいね(笑)完全に偏見です。実はスズキは昔からよく食べられている魚。スズキの洗いづくりなんて、魯山人の文章にも出てきます。河口に生息しているのは美味しくないとか、鮮度が落ちやすいとか、色々あるみたいです。

今回のは美味しかった!さっぱりした白身魚で臭みもなかったです。

とびっこのせてみた(笑)

ハマチも美味しかった!


〆の一献!イカの塩辛とブロッコリースプラウトで肝臓強化。

オマケの一口!今シーズン最後の自家製いくらを仕込みました。今回はお正月用に冷凍しようと、2腹買って仕込みました。ずっと三陸産でしたが、秋田県産が売っていて気になったので購入。太平洋と日本海で違いがあるのかな!?

とりあえず、3時間漬けたものを味見しました!なんとなくいつもより大粒で皮も厚い気がしますが、時期的なものかも!けど、なんだか新潟の村上で食べたいくらに似ている気もする・・・。たくさん漬けたので楽しみ!

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自家製塩いくら丼
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