鮭と鱈のアクアパッツア、〆は土鍋ご飯と椎茸。

鮭と鱈のアクアパッツア
いつの頃からか、ずーっと白菜やらキャベツが高かったです。

夏とか冬とか関係なくそんなイメージ。

最近スーパー行くと、ふと、あれ白菜安い!?キャベツ安くない!?なんて思っちゃう気が!

今年の冬は期待できるかな!?

今日は安いキャベツに出会えたので、アクアパッツアを作りました。

たまーに食いたくなるやつです。


アクアパッツアはトマト入れると思います。

初めて作った時トマト入れないレシピだったので、それ以来これが自分の中のアクアパッツアです。

作り方は結構簡単です。

鍋底にキャベツを敷いてアサリとセロリとニンニクをのせる。

塩と酒をふっていた魚の切り身をのせてその上にタイムをのせる。

あとは水と白ワインを入れて火にかけて15分ぐらい蒸し煮します。

最後に塩コショウしてオリーブオイル回しかけて完成!

けっこう水の量が難しくて、今回は水1カップと白ワイン1/4カップぐらいでまずまずちょうどいい感じでした。

トマトも入っていなくてシンプルな味ですが、タイムの風味がいい感じなので好きな料理です。

いつもは鯛とか鱈でやっていましたが、いまはちょうど生鮭が美味しそうなので使ってみました。

鮭も鱈も美味しかったです。


〆の土鍋ご飯と椎茸のしょうゆ炒め。

普段はもち麦ご飯ですが、たまに美味しい真っ白なご飯食べたくなります。

もち麦も美味しいんですけどね。

合わせた椎茸は片栗粉まぶして炒めてみましたが、思った感じにならなくてちょっと失敗(笑)

普通に炒めたらよかった。

山椒と醤油で味はいいんですが思ったより食感が駄目でしたね。残念!