ピーマンと茄子の味噌炒め、サツマイモとゴボウの胡麻炒めで健康晩ごはん

野菜中心の健康晩ごはんです!一汁一菜もいいですが、出来る時はこだわらずにいきたい。

茄子とピーマンの味噌炒めこちらは茄子とピーマンの味噌炒め。味噌と酒と砂糖で味付け。シンプルイズベスト!

こちらはサツマイモとゴボウの胡麻炒め。ごま油で炒めて醤油で味付けして、最後にすりごまを和えました。サツマイモ甘くて美味しい!

一晩漬けた自家製いくら漬けです。昨日食べた2時間漬けたいくらと違って、まさにいくら味!卵の風味は抜けて美味しいいくら味になっていました。

2時間漬けたものも、一晩漬けたものも、両方美味しいので甲乙つけがたい!!この悩みは自家製いくらだからこそ!また作らねば。3日ぐらい漬けたものとかも試したいですが、3日ももたなそう(笑)

北海道とかでは、この時期にたくさん漬けて冷凍してお正月とかに食べるみたいなので、今年は真似っこしようかな。

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自家製塩いくら丼
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