がんものサッと煮とアサリともやしの酒蒸し

今夜は休日なのでおうち居酒屋です。

たまーに食べなくなるこちらのがんも。

5分ぐらい煮ただけですが、サッと煮ただけでも美味しいです。

麺つゆでがんも、舞茸、青梗菜を煮てみました。

麺つゆもこだわると美味しいですよ!

こちらはお通し(笑)

がんも煮ながら一献!

豆腐にイカの塩辛のせただけです。

それだけで十分美味しいですが、時間たつと水が出てちょっと見た目が悪くなるので時間との勝負(笑)


こちらはアサリともやしの酒蒸しです。


もやしの上にアサリを並べて酒を振りかけ、蓋をして蒸し焼きに。

あさりの蓋が開いたら蓋を開けて刻んだパクチーとナンプラーを入れて混ぜたら完成。

ナンプラーって塩分強いのでだいたい入れすぎて塩辛くなりますね。

今回も加減したつもりが・・・食べたら微妙(笑)

普通に大葉と醤油にしたらよかったかな・・・。

けどたまにはエスニックもいいもの。


こちらは・・・もっと失敗したやつ(笑)

なんか、蒲鉾を作ろう!と思い立って作ってみました。

本格的なやつはしんどそうなので、簡単に。


まずはミキサーでタラをすり身に。


みりんと塩と卵白を加えて十分混ざったら蒸し器に。

木の板は無いので皿にのせてみた。

その結果、フワボソ(笑)

蒲鉾らしいプリプリ感もなく、つみれみたいなフワフワ感もなく。

フワっとしてボソボソ(笑)

いやー久々のしくじりレシピ!

水分が多かったのか。

あとはしっかりすり鉢でやらないとダメですね。


どうしようもないので、アサリともやしの酒蒸しと合体させて謎スープに仕立てて一汁一菜。

タラコは裏切らない!