3つの料理に変身!豚肉と長ネギの八角煮を豚丼、煮物、ラーメンにリメイク

最近少しマイブームな八角です。

今日は豚バラのスライスがたんまりとあったので、長ネギとともに煮てみました。お昼に煮て豚丼にして、夜は煮込みとラーメンに!3つの料理が出来ました。

夜のおつまみに作った鶏軟骨から揚げ風の鶏もも肉もご紹介!

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豚肉と長ネギの八角煮の作り方

特に出汁も入れず、豚肉と長ネギを煮ていきます。

豚肉は500g、長ネギは1本です。八角1個とにんにく2片、生姜はチューブで3cmぐらい入れました。

アクを取ったらひとまず砂糖を大さじ2ぐらい入れて5分ぐらい煮ます。その後醤油を大さじ3ぐらい入れて味見。水の量次第ですが、鍋に適当に入れたので味見しながら作りました(笑)

豆板醤を小さじ1ぐらい入れています。仕上げはごま油をタラっと少し入れて、とアジシオで味を整えました。

ご飯にのせたら台湾風の豚丼が出来上がり!

煮込みにリメイク!夜のおつまみ

ゆで卵入り八角煮
お昼のはまだまだサッと煮でしたが、豚丼の後にゆで卵を追加して放置。

夜にはさらに美味しくなっていました。豆腐も入れていい感じ!夜食べるなら夕方ぐらいから仕込みたいですね。

お昼のサッと煮で作った豚丼も美味しかったですよ。

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鶏軟骨から揚げ風の鶏もも肉

鶏軟骨から揚げ風の鶏もも肉
こちらはもうひとつのおつまみ、鶏もも肉を使ったおつまみです。

おうち居酒屋っぽく焼き鳥作って食べたいなーと思っていましたが、方向転換(笑)居酒屋の定番料理、鶏軟骨から揚げの味が急に恋しくなりました。鶏もも肉を刻んで作ればコリコリはしなくても美味しいな?とやってみました。

にんにく、生姜、アジシオ、胡椒で下味をつけて、小麦粉をまぶして揚げました。とりあえず、少な目の油で行けるかなあと思って油をケチってやったら失敗(笑)

見た目と味は悪くなかったんで、慣れない揚げ物を極めれば美味しく出来そう。

〆に美味しい豚肉ラーメン

豚肉麺
八角煮の汁が残ったのでトマトと中華麺をいれて〆のラーメン。

台湾の牛肉麺風にトマトを入れてみました。豚肉麺も美味しいです!

今日は八角煮が大活躍でしたね。

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こないだ作った牛肉麺も美味しかったー。

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豚肉と長ネギの八角煮の丼ぶり
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