和歌山県の湯川水産が育てた紀州仕立て鮎と一夜干し

紀州の鮎です!和歌山県の湯川水産で冷凍の鮎と一夜干しを通販で買ったのがついに届きました。この鮎は天然伏流水を汲み上げ、より自然に近い状態で育てられているので、なんともうまそう!

先日からご馳走食材が続々と到着していますが、#元気いただきますプロジェクトという農林水産省の事業を利用して購入しています。新型コロナウイルス感染拡大で外国人観光客や輸出が減ってしまい余っている農林水産物を、送料無料で通販できます。この機会に食材通販おすすめですよ。

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トラクター

冷凍で届いた鮎!

湯川水産の鮎

こないだ届いた車海老とイワナと同じく、今回も食材通販サイトの食べチョクで注文しました。

冷凍鮎と一夜干し

カチカチの冷凍鮎と一夜干しです!塩焼きも食べたいし、一夜干しも好きなのでどちらも食べたいなあと思っていたら、両方セットのがありました!

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届いてすぐ食べた!鮎の一夜干し

紀州仕立ての鮎一夜干し

宅急便で夜届きましたが、すぐ解凍して食べちゃいました(笑)美味しい鮎の塩焼きを作るのは、少し気合入れて焼くイメージですが、一夜干しは手軽に美味しく食べられます。

鮎の一夜干し

魚焼き用のアルミホイルをフライパンにひいて、サッと焼いたら出来上がり!両面に美味そうな焼き色がつけばもうOKです。流水解凍も数分で完了!サッと食べるにはほんと重宝しますね。すぐ出来るので冷凍庫にあるとありがたい肴!

紀州らしく梅酢につけてあり、ほんのり梅が香る美味しい一夜干しです。

晩酌のお供に、鮎の塩焼き

紀州仕立て鮎

塩焼きもやってみました!写真の鮎は二回目に焼いたもの。一回目は皮がめくれちゃって少し失敗(笑)

皮がめくれても、新鮮な鮎なのでうまいもんはうまい!どのスーパーでも最近は鮎を置いていますね。何度も購入したことがありますが、はっきり言って全然違います!

解凍して触った感じも新鮮な感じ!なんかうまく伝えられなくてすみません(笑)
鮎もウロコがありますが、ウロコを引く手ごたえから新鮮な雰囲気をさらに感じちゃいました。焼いている時のジュージューいう音もすごかった!

イワナやヤマメ、ニジマスなどは塩をたっぷり振って焼きしめる感じでしっかりと焼くのが好きですが、鮎はヒレ以外は程々に塩を振って食べています。

あんまり強火で焼くと破裂したりするので弱火~中火で15分ぐらい焼くといい感じです。途中でひっくり返す時はそーっとやりましょう!

この鮎ですが、急速冷凍「凍眠」で冷凍しているので、お刺身でも美味しくいただけるみたいです!ちょっと気になりますが、塩焼き好きだし迷うところ!残るはあと3匹(笑)

紀州仕立て鮎5尾と一夜干し5枚
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商品:プチ贅沢!食べ比べAセット(紀州仕立て鮎(あゆ)5尾と一夜干し5枚)
塩焼きや鮎フライなどと、一夜干しの食べ比べしやすいセットになります。
ご家庭で、鮎づくし!!プチ贅沢にいかがでしょうか~

販売店:株式会社湯川水産
天然伏流水を汲み上げ、より自然に近い育て方で、安心安全の紀州仕立て鮎を育てています。

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おまけの亜麻猫

亜麻猫

塩焼き鮎といえば、蓼酢!しかし意外と蓼酢を添えた鮎を食べた事ないかも。旅館で食べたぐらい?
おうちで添えるなら、やっぱり日本酒(笑)それも酸味の強い亜麻猫がおすすめ!あんまりお酒は紹介しないこのブログですが、鮎には亜麻猫!秋田の新政酒造のお酒です。ぜひ探してみてくださいね。

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食べチョク
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紀州仕立て鮎
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