和風アクアパッツァで白菜を美味しく食べる

今回ご紹介するのは、和風のアクアパッツアです。
イタリア料理のアクアパッツァはキャベツを敷いてアサリや魚をのせて蒸し煮にして作ります。白菜で作っても美味しそう!と思って試しにやってみました。

仕上がったころにさあてオリーブオイルと思ったら、切らしてました・・・。塩だけでも行けるかと思ったら物足りなくて醤油に頼りまして、完全にイタリアから遠ざかり日本に着地しました。そんな和風アクアパッツアも美味しかったです!

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簡単アクアパッツァの作り方


作り方は簡単です!材料を入れてから火を入れるだけなので楽ちんですね。

  • 白菜、アサリ、魚(塩と酒をふる)、アスパラ、セロリ、にんにく順で鍋に重ねて入れてタイムを入れる。
  • 水と白ワインをいれて蒸し煮する。

水は1カップ、白ワインは大さじ3ぐらい入れましたが、もっとヒタヒタでもよかったかも。


こちらは仕上がりですがちょっと水気が少なかったですね。

白菜をキャベツにしてミニトマトをいれたり色々アレンジできます。白身魚は鯛とかタラ、カレイなんでも美味しいです。醤油も美味しかったですが、やっぱりオリーブオイルと黒こしょうに塩で食べたかった!

今日は残った汁に昆布つゆをいれまして、うどんで〆ました。

こうなるともう、完全に日本の冬!って感じですね。半分お鍋みたいなアクアパッツァでした。我が家お得意の二味(一味と山椒)も大活躍です。

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