冷やし中華に天ぷらをトッピング!おつまみは茄子の塩もみと焼き穴子、じゃがいも酒盗

天ぷら蕎麦ならぬ、天ぷら冷やし中華!!

天ぷらも冷やし中華も食べたかったので合体させちゃいました。思ったより一体感があって美味しかったです。付属のタレで美味しくいただきました。

こちらは茄子の塩もみ!茄子が新鮮だったからか、うますぎてちょっとびっくり。作りすぎたか!?と思ったら一瞬で無くなりました。

作り方は簡単で、茄子を薄切りにして、アジシオと一味をふります。アジシオは塩辛くしないように薄めで大丈夫。一味はお好みで。ざっくり混ぜたら冷蔵庫に15分ぐらい入れておきます。その後はひたすら絞る!ビックリするほど水分が出ました。あとは盛り付けて醤油をたらしていただきます。

池波正太郎が好きな一品です。

こちらはグリルパンで油揚げを焼いて、ポン酢と七味をかけました。厚揚げ焼きもいいですが、油揚げも美味しい!

こちらは穴子さん。

蒲焼きみたいなのが安く売っていたのでグリルパンで焼いて温め直しをしてみました。イメージとしては先日器楽亭で食べたパリパリの鰻!さすがにパリパリにはならず、皮もくっついて微妙な感じに・・・。美味しくいただきましたがパリパリは忘れられないので次はまた工夫してみよう。

こちらはじゃがいもに酒盗をのせたもの。

マヨネーズが意外といいですよ!長芋に酒盗もいいですが、じゃがいもも美味いです。じゃがいもは良く洗って濡らしたキッチンペーパーにくるんでからラップで包み、レンジでチン!

簡単美味しいおつまみです。

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