今回ご紹介するのは、かつおのカツ！刺身用のかつおのサクを使ったカツをご紹介します。実はこの一汁一菜一献でカツのレシピをご紹介するのは初！！揚げ物がどうしても面倒で、あまり作らないんですよね。あと、お酒を飲みながら作ることも多いので危険だし(笑)
生かつおのカツは、レアに仕上げるのでフライパンで炒める感覚で簡単に出来ちゃいます。とっても美味しいのでおすすめですよ！！
生かつおのカツの作り方
作り方はとっても簡単！！生かつおのサクに塩と胡椒をふり冷蔵庫で１５分ぐらい寝かせます。レアに仕上げるので常温ではなく冷蔵庫で冷やしてください。刺身用の生かつおのサクで作るのが一番美味しいですが、冷凍物でも美味しいです！！
かつおのサクを冷蔵庫から取り出し、水気をふき取ります。小麦粉を全体にまぶします。薄力粉がいいと思いますが、強力粉で作った時も美味しく出来たので、どっちでも大丈夫だと思います！
次に卵につけて、パン粉をまぶします。残った卵は卵焼きに！！
画像がぶれてます(笑)
フライパンにサラダ油を大さじ３入れて、強火にかけます。パン粉をまぶしたかつおを入れて強火のまま焼きます。
揚げ焼きにしていきますが、強火のままフライパンを傾けて揚げると危険なので注意！！加減しながら焼いていきます。
両面がこんがり焼けたら出来上がりです。かつおのサクはレアのままが美味しいので焼きすぎないように注意してください。
油少なめなので、油切りしなくても大丈夫。いつもまな板にそのままのせて、すぐ切り分けちゃっています。
刺身用のかつおなので、中心部分は生で大丈夫です。
生かつおのカツの出来上がり！！少し厚めに切ると美味しいと思います。サクサクの衣とレアなかつおの風味がとっても美味しいです。
塩コショウしているので、そのままでも美味しいです。あとはマヨネーズをつけて食べたり、ソースや醤油でも美味しいです。
かつおのタタキも美味しいですが、カツもおすすめですよ！
あと、刺身用の生かつおのサクは特売になっている事が多いんです。我が家では半額シールの生かつおのサクを見ると、かつおのカツが食べたくなります(笑)
ビールやレモンサワーにぴったりな、かつおのカツ！ぜひ参考にして作ってみてください。
