今回ご紹介するのは、ずっと気になって作りたかった鴨と芹のカレー！
鴨と芹といえばお鍋！これまで何度も作って冬は絶対食べたくなる美味しい組み合わせです。そんな鴨と芹を使ってカレー作ったら美味しいんじゃないかと常々思っていました。
けどカレー作るには煮込んだりさすがに玉ねぎ入れないと美味しくないだろうし・・・と色々思って実現出来ていませんでした。そんな時に出会った印度の味カレーペースト！あとはマイブームの鉄鍋があったり、根っこが立派な芹が売っていたり、環境が整ってついに実現できました！
鴨と芹のカレーの作り方
なんと！材料はこれだけなんです！！真ん中にある印度の味カレーペーストがとってもいいんです。初めて使いましたがこれはとってもいい！あとは鴨のむね肉と芹を１束使います。
まずは鴨の下ごしらえ。常温に戻して皮に切れ目を入れておきます。
皮目を弱火で焼いていきます。油はひかなくても鴨から沢山出てきます。最初の方に鴨からでた油はキッチンペーパーで吸い取るといいようです。（まだ試行錯誤中）
弱火で１５分ぐらい焼きました。裏返して３分焼いていきます。
サイドがまだ赤いので２分ぐらい側面を焼きました。
アルミホイルで包んで休めます。２０分も焼く！となると面倒そうですが、基本は弱火で放置で大丈夫なので他の工程やりながら、あっという間です！
芹は塩を少し入れて沸騰した鍋で根っこを３０秒、全体入れて３０秒ぐらい茹でて冷水にとり、水気を絞っておきます。
さて、ここでようやくカレーの準備です。鴨を焼いたフライパンをそのまま使っちゃいます！鴨の油は軽く残ってるぐらいにして、軽く拭いておくといいと思います。フライパンの横にアルミホイルにつつんだ鴨があります。あったかいのでいつもここに置いちゃいます。
印度の味カレーペーストを入れます。１瓶丸ごとフライパンに空け、空瓶で２杯分の水を入れて煮立てます。本来であればここに肉を入れて１５分煮るみたいですが、もうペーストだけでうまい(笑)玉ねぎがたっぷり溶けています！
フライパンでちょっと煮詰まりそうだったのでお玉で１杯ぐらい差し水をして１０分ぐらい煮ました。
カレーを煮ている間に鴨を切り分けます。やっぱり、味見したくなっちゃいますね。醤油とわさびで・・・うまい！これでいいかも、って思っちゃいますね。
カレーが煮えたらもう盛り付けだけです。後はセンスあるのみ！ちょっと、センスなかったかも(笑)
鴨と芹のカレーのお味ですが、とっても美味しかったです！鴨もうまいんですが、芹が一番うまかった。よくパクチーを使ったカレーもありますが、芹もいいですね。
鴨は少し火が入りすぎでしたがカレーとよく合いました。欲を言えば、芹はカレーを作る時に入れて煮たほうがいいかも！別茹でして添えたほうが素敵かなあと思ってやってみましたが、ほうれん草カレーみたいにルート混ざっていた方が美味しいです。この作り方でラムとか鶏肉とか色々アレンジ出来そう！
何よりも、印度の味カレーペースト！これはとってもおすすめです。簡単すぎて大丈夫かなあと思いましたが、ビックリするほど美味しいカレーなんです。スーパーでも見かけるので気になったらぜひ使ってみてください！
【アレンジレシピ】やっぱりうまい！印度の味カレーペースト
美味しくてまた買っちゃいました！印度の味カレーペーストを使ってまたカレーを作りました。とっても簡単だし美味しいので何度もリピートしそうです。
今回は印度の味カレーペースト（中辛）に豚肉と小松菜を入れました。笑っちゃうぐらい簡単なんですが、手鍋に瓶の中身を入れて、空き瓶二杯分の水を入れて煮立てて、一口大に切った豚肉と小松菜を入れて１５分煮たら完成！
鴨と芹のカレーの時はプレーンなものと具材を合わせましたが、今回は具を煮込むスタンダードな作り方をしてみました。カレーなので豚肉を炒めたり下茹でして入れたくなっちゃいますが、そのまま入れるのが基本みたいです。
アクが出るのかなあと思いましたがさほど出ず、煮ただけでほんとに完成しちゃいました。
味はやっぱり美味い！スパイスの感じが良くてご飯が進む美味しいカレーでした。薄切り肉でサッと煮て出来ちゃうのでお昼ご飯に冷蔵庫の残り物で出来ちゃうのがいいですね。
普通のカレールーより少し高いですが、手間と美味しさを考えたらとってもおすすめなんです！しかも手軽なアレンジが出来るので、何の食材を使おうか考えるのがとても楽しいです。
ラム肉とか厚切りステーキと合わせたり、魚介類で面白いかも！パクチーとか春菊とか香りの強い野菜も色々試してみたいですね。印度の味カレーペースト（中辛）ばっかり使いましたが、辛口、バターチキンカレー、ポークビンダルの４種あるので全部気になります！
バターチキンカレーも食べてみた
印度の味カレーペーストのバターチキンカレーを使ってみました！具材はシンプルに鶏もも肉だけです。サッとフライパンで炒めてからカレーペーストで１５分煮ました。
バターチキンカレーは辛くないんですが、コクがあって美味しいですね！甘さの奥にしっかりスパイスの風味があってさすが本格派です！トッピングの塩ゆでしたブロッコリーも美味しかったです。グリーンが入ると色どりも綺麗ですね。
バターチキンカレーを食べる時に、ついついやってしまうタバスコをちょい足し！これ、結構おすすめですよ。バターチキンカレーは好きなんですが、３口ぐらい食べると辛いカレーが食べたくなります(笑)
そこでタバスコをタラっといれると辛みが増して美味しい！ちょっと酸味が強くなりますが何となく毎回やっちゃいます。インドカレー屋さんにはあまりタバスコ置いていないので、おうちで食べる時に１口分だけまずタバスコ１滴たらして食べてみてください。美味しいと思います！
印度の味カレーペースともおすすめですよ！
