炙り柿の葉すしと稚鮎

今夜は柿の葉すしで一献!

柿の葉すしといえば特急列車(笑)

個人的な思い出です。

それはさておき、ずっとやってみたかった柿の葉すしの炙りをついにやってみました。

今年の正月あたりにやろうと思いつつ、出来ていなかったので念願の炙りです!

魚焼きの網で焼いてみました。


いい具合に蒸し焼きになって、酢飯の少しツンとした酸味が強くなりますが酒のつまみとしては最高です。

雪がしんしんと降る時に火鉢なんかで炙ったら、たまらんだろうなあと思います。

もちろん!


そのままでも美味しい!

こちらは稚鮎の塩焼き。

魚屋さんで嬉しいご対面!

稚鮎、好きです。