アリスタ風ホイル焼きと牡蠣と蛸のアラビアータ

本日の夕食はアリスタ風ホイル焼き、牡蠣と蛸のアラビアータ、炙りスモークチーズ、ワインです。

今夜はワインだな、という日ないですか?なんだか今日はワイン飲みたかったんで洋風の献立にしました。

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アリスタ風ホイル焼き

アリスタはイタリアのフィレンツェの名物料理です。ギリシャの司祭がうますぎてアリスター!絶品じゃー!といったのが由来とか。作り方は簡単で、豚肉の塊肉にニンニクとローズマリーを差し込んで塩コショウして焼いただけです。数時間じっくり焼いた結構ワイルドな料理です。

キャンプでやりたい感じですね。今日はオーブンで2時間もやってたらねむくなっちゃうので、ホイル焼きにしてみました。ロース肉二枚でローズマリーとニンニクをサンドイッチ状態にして、包んで焼こうという魂胆です。

30分ぐらい魚焼きグリルで焼きました。

あら、うまそう!

さあて、期待して実食!

・・・ちょっとパサパサしていました。アリスター!って感じではなかったものの、ローズマリーとニンニクの香りはしっかりついていて、悪くはないけどやっぱ焼かないとね、って感じでした。

アルミホイル開けた瞬間肉汁ブシャーって感じだったので加熱の仕方が悪くてパサついちゃったのかもしれません。フライパンで焼いた後オーブンがやっぱり良さそうです。いつか、焚火で焼いてみたい!スモークチーズを食べながらそう思っちゃいました。

牡蠣と蛸のアラビアータ

アラビアータ

こちらは市販のアラビアータのソースに牡蠣と蛸と大葉を加えてペンネをいれたパスタです。予想以上に美味しくてびっくりしました。ワインのお供にピッタリなおつまみです。

蛸は硬くならないように食べる直前ぐらいでいいかもしれません。大葉がいい仕事してました。

ピリッと感が足りなくてタバスコ入れたらバッチリ!これはもう1本空いちゃいますね(笑)

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アリスタ風ホイル焼き
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