今回ご紹介するのはトマトのスパゲッティです。パスタやスパゲッティでよく作るのはペペロンチーノやたらこパスタ、たまにトマト缶を使って煮込んでパスタソースを作ったりする事があります。
パスタといえばトマト缶やケチャップを使うイメージですが、生のトマトを使って作ったら一番美味しいんじゃないか？と思って作ったら、簡単でとっても美味しい！缶詰よりフレッシュなトマトが美味しいに決まっている、という安易な発想でしたがバッチリ決まりました。ぜひ参考にして作ってみてください！！
フレッシュトマトのスパゲッティ
主役はもちろんトマトです！最近は品種が色々あるのでどれがいいか悩みますね。スタンダードなトマトから初めて、色々食べ比べすると楽しいですね。
トマトは細かく刻みます。ほんとは皮を湯むきするといいですが、面倒なのでいつもそのままです。
ニンニクと鷹の爪は細かく刻みます。
フライパンにオリーブオイルを大さじ２ぐらい入れて、刻んだニンニクと鷹の爪を入れて強火で加熱します。
オリーブオイルが温まったら弱火にします。
こちらはアンチョビ。５～６枚使います。
みじん切りにします。
ニンニクと鷹の爪と一緒にアンチョビも弱火で炒めます。
アンチョビが油に溶けて馴染んできたらトマトを入れます。
ウインナーとしめじを入れます。ここで入れる具材は色々アレンジができます。ハムもいいですし、アスパラとベーコンも美味しい！
弱火でトマトを煮詰めていきます。ある程度に詰まってきたら塩コショウして味を整えます。
トマトソースはなれたら１０分ぐらいでできちゃうので、それに合わせてパスタを茹で始めます。
トマトをつぶしながらさらに煮詰めます。
だいぶ煮詰まってきました。パスタのゆで汁をお玉１杯ぐらい入れるといい塩梅になります。
スパゲッティが茹で上がるまで少し時間があったら、皮をつまんでお掃除。食べても美味しいので大体そのままです。
茹で上がたスパゲッティをトマトソースに和えたら完成です！最後は炒めないように火を止めて和えます。
フレッシュトマトのスパゲッティの完成です！！
生のトマトを使い、そこまで煮込んでいないので、なんとなく酸味が強い感じになるかなあと思っていましたら、ほどよい酸味でとっても美味しく出来ました。
具材のアレンジやトマトの品種を変えて楽しみたいスパゲッティですね。オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、アンチョビは外せないところですが、アンチョビの代わりに何か和風だしで出来ないか研究したい！またアレンジレシピが出来たらご紹介します。
ランチタイムにピッタリなトマトスパゲッティです。ぜひ参考にして作ってみてください！！
