蕎麦の山椒サラダで一献


本日の夜食:蕎麦の山椒サラダ、ゆうきゅう風の漬け

今日は遅くなったのでおつまみ風の夜食です。お蕎麦は夜食兼おつまみにとっても便利でありがたいですね。

蕎麦の山椒サラダ

作り方

  • 蕎麦を茹でている間、タレをつくる。
  • タレ(一玉分):めんつゆ 大さじ2、酢 大さじ1、ゴマ油 小さじ1、砂糖ひとつまみ、山椒と一味をお好みで。
  • ゆで上がった蕎麦をざるにとり、水で冷して水を切ったらタレと混ぜて冷蔵庫で寝かせる。

冷えた方が美味しいと思います。 試行錯誤して大体このタレの分量で落ち着きました。今日はサラダクレソンと合わせました。

お刺身は大分のりゅうきゅう風漬けにしました。いつもはちょっと甘めの漬けにゴマをたっぷりいれるだけですが、今日は大葉も入れてみました。正解でした!ミョウガとかネギとかいれてもいいかも。

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