アマタケ岩手がもで鴨三昧!


美味しそうな鴨が半額!

これはこれはと、本日のメインディッシュに決定。

鴨ってやっぱり調理するのにハードル高いんでしょうか。

割引になっていることが多いですね。
手の込んだ鴨料理もたくさんありますが、簡単な料理方法でも美味しいですよ!


まずはシンプルな塩焼き!

最近マイブームな弱火で放置!な焼き方です。

たまに様子見て、油をふきながら両面焼いて塩コショウで完成!

シンプルなので、なかなか野趣あふれるお味です。


次は汁物。

こちらも簡単に、昆布だしのめんつゆで長ネギを煮て、鴨を入れてサッと煮たら完成。

これがメインでもいいぐらい美味しい!


こちらは卵かけごはん。

忠臣蔵の討ち入りの前に、鴨入りの卵かけご飯を食べたらしいです。

池波正太郎が本で紹介していた作り方が有名ですが、今日はすき焼きっぽく作ってみました。


フライパンで鴨の切れ端を炒めて油を出し、長ネギを炒めます。

鴨肉をサッと焼いたら割下をいれたら出来上がり。

これを卵を混ぜた白飯にのせて食べます。



やっぱこれ美味いなー!