エルブドプロバンス香る我が家のポトフ

今夜はポトフです。

少し肌寒かったのでこの冬まだ作っていなかったポトフ。

大好きなエルブドプロバンスの風味を加えて作ってみました!

わさび菜と竹輪と海苔のサラダ


こちらは前菜のサラダ。

マヨネーズと醤油だけの簡単サラダですが美味しかったです。

海苔好きなので、海苔がいい!(笑)

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おでんを意識して作ったポトフ


大体いつも通りの作り方なんですが、今回はおでんを意識!

そうえいば、ぽでん(笑)

そんなマイブームもありました。

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おでんといえば、煮立たせずゆっくり煮て澄んだ汁にする事。

今回のポトフは煮たたせないよう蓋もせず弱火でひたすらじっくり煮てみました。

具材は牛すね肉、ブロックベーコン、玉ねぎ、人参、マッシュルーム。

シンプルイズベスト!(笑)

お肉は今回炒めずに入れました。

その代わり、茹でこぼしてサッと洗ってから鍋に。

全ての材料を鍋に入れて水から煮ていきます。

お茶パックにエルブドプロバンスを入れたものも入れます。

あとニンニクを一片いれましたが、これも煮ると溶けるのでお茶パックに。

とにかく澄んだ汁を目指します。

沸騰しそうになったらごく弱火にして、あとは2時間ぐらい放置!

特に塩は入れなくて大丈夫。

仕上げにお玉半分ぐらいのオリーブオイルをタラーっと入れて完成です。

南部鉄器のグリルパンで焼いたフランスパン


珍しくパンです!

せっかくなので南部鉄器で焼いてみました。

パンはトースターやらオーブンで焼くものってイメージがあります。

けどキャンプで食べる炭火の網焼きパンって美味しいんですよね。


グリルパンもうまい!

焼き目からしてうまそう(笑)


さて、今年のポトフの味は・・・バッチリ美味かった!

塩を振っていただきますが、ベーコンの塩気で十分だったかも。

和からしをつけると最高です。

汁はもうゴクゴク飲んじゃいますね(笑)

そんなこんなで今シーズンのポトフも上出来でした。

どんどん自己流で進化を遂げているので、もう我が家のポトフと言ってもいいでしょうかね。

意外と過去記事もこだわりがあって面白い(笑)

そうえいば、セロリとか手羽元とか入れたら美味かったな。

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