三日月みたいなハンバーグ!チーズとしめじの包み焼き

三日月バーグ
でっかい柿の種!?ではございません(笑)

ハンバーグ作りました。

ケチャップソースが真っ赤だし、三日月みたいな形なので、よく分からない見た目ですね。

今日はこの三日月バーグと、生ハムサラダ、エビとアボカドのガーリック炒め、ラムチョップとアスパラソテー、大葉パスタです!

生ハムサラダ

生ハムサラダ
まず1品目は生ハムサラダ!

サラダはノンオイル青じそドレッシングにオリーブオイル入れたもの。

このレシピは公式サイトに載っていました。

理研ビタミン株式会社

青じそドレッシング(オリーブ油)のレシピをご紹介します。理研ビタミンの「リケンのノンオイル」を使ったレシピ。…

さっぱりして美味しい青じそドレッシングですが、オリーブオイル入れたら美味しいです!

ノンオイルじゃなくなりますが(笑)

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エビとアボカドのガーリック炒め

エビとアボカドのガーリック炒め
こちらは初挑戦!

エビとアボカドを炒めてみました。

タコは良く買いますが、エビはそんなに買わないかも。

アボカドは大分久しぶり(笑)

エビは洗って酒と塩で味付け、オリーブオイルでアボカドと一緒に炒めました。

ガーリックパウダーとアジシオと胡椒で味付け!

簡単ですが美味しかったです。

アボカドって加熱するとちょっと芋っぽい味がでてきますね。

炒めすぎると溶けそうなんで、エビに火が通ったら最後にサッと入れて混ぜるぐらいでちょうどよさそうです。

ラムチョップとアスパラのソテー

ラムチョップとアスパラのソテー
ごちそうお肉のラムチョップ!

今日は下味をつけて焼いてみました。

ジップロックにエルブドプロバンスを大さじ1ぐらい揉み入れて、オリーブオイルを大さじ2入れます。

塩コショウしたラムチョップとスライスしたニンニク1片をジップロックに入れて少し全体をもんで馴染ませます。

30分ぐらい置いて焼けばOKですが、今日は夕方に仕込んで冷蔵庫にいれて夜に焼きました。

焼く前に冷蔵庫からだして常温に戻すといいです。

これ結構美味しかった!

ラムチョップはジップロックからだして、そのまま油をひかずに中火ぐらいで焼きます。

美味しそうな焼き色がついたら裏返して、ジップロックに残った油とニンニクを全部フライパンへ。

アスパラも一緒に入れて蓋をして弱火で焼いていきます。

たまに蓋を開けてみて、ニンニクが焦げてきたら肉の上に置きます。

焼き加減はお好みですが、肉の表面に肉汁が滲んできたらミディアムレアな感じだと思います。

三日月バーグ

三日月バーグ
メインディッシュに三日月バーグ(笑)

これはハンバーグレストランのびっくりドンキーのチーズパケットを真似したもの。

ハンバーグの中にチーズとしめじが入っています。

もともとポテサラパケットが作りたかったんですが、ポテサラが無くて(笑)

しめじとチーズ

美味しかったー!

包み焼で難しそうですが、結構簡単です。

ラップをひいてその上にハンバーグの種をのせて薄く伸ばし、チーズとしめじを真ん中にのせます。

そのまま餃子みたいに二つ折りにすればいいだけです。

ラップをうまく使えば簡単!

コツは大きめのしめじは半割にする事と、具を入れすぎない事!

欲張ると端っこから飛び出ちゃいます(笑)

ソースは定番のケチャップとウスターソース。あれば赤ワインも!

フライパンに残った肉汁と合わせてサッと煮たら出来上がり。

付け合わせは醤油マヨネーズで和えたサラダセロリです。

ワインと合わせましたが、白いご飯食いたくなりました(笑)

大葉パスタ

大葉パスタ
〆のパスタ!

これは大分久々に作りました。

大葉のパスタなんですが、バジルを使わないバジリコ(笑)

キャンティっていうお店の名物っぽいんですが、昔の喫茶店でよくあったような!?

オリーブオイルでみじん切りのニンニクを炒め、パスタの煮汁を入れて乳化させます。

バターを入れて大葉を炒めて、茹で上がったパスタを少し炒めたら出来上がり。

1人前で大葉を8枚使いましたが・・・倍の量ぐらいでも良かったかも(笑)

もしあればパセリとか乾燥バジル入れますが、なければ大葉だけでも。

イタリアのジェノベーゼのいいですが、日本のバジリコも美味しいですよ!