春の雪見酒、鶏鍋と雑炊

東京はまさかの大雪!

起きたら真っ白でビックリしました。寒い夜は・・・鍋!

桜が咲いていますがシッポリ鍋で温まりました。

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盛り付けがイマイチなおつまみ盛り合わせ


冷蔵庫を漁って盛り付けたおつまみ達。

盛り付けが上手だと美味しそうなんだろうな(笑)

カイワレ大根は梅味のドレッシングかけました。

適当だったんですが、バランスは良かったです。

〆の雑炊

肝心のお鍋は昆布だしで野菜を煮て、鶏肉はサッと火を通してポン酢でいただきました。

骨付き肉をじっくり煮る水炊きもいいですが、サッと煮た鶏鍋もうまいですよ。鶏肉は細切れに切って酒と塩をふって少し置いてから煮ました。いつもはそのまま入れちゃいますが、ひと手間いれたおかげか、臭みも無くて美味しく出来ました。

雑炊は、残った汁にコンソメかブイヨンをいれて塩とホワイトペッパーで味を調えます。

ご飯と卵を入れたら最高の〆が出来上がります。

醤油もいいですが、コンソメうまい!!

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