今回ご紹介するのはローストビーフです。上手に作るのは難しそうなローストビーフではありますが、とっても簡単な作り方があるんです！
それは、以前テレビで見たタサン志麻さんの作り方！試してみたら簡単で美味しく出来ました。それ以来、ずっとこの作り方でローストビーフを作っています。ぜひ参考にしてみてください！
簡単！ローストビーフの作り方
まずは牛肉のかたまりを冷蔵庫から出して常温に戻します。ドリップがあれば、キッチンペーパーで拭いておき、室温で１時間くらい置いておきます。
１時間くらい経ったらキッチンペーパーで水気を拭いて、塩胡椒を揉み込みます。少し塩をキツめにしたほうが美味しい。
フライパンにオリーブオイルをひいて、肉を焼きます。油は多めにするときれいな焼き色がつきます。強火にして一面を30秒から1分くらい焼きます。
すべての側面を焼いてまんべんなく焼き色をつけます。
ラップを広げて焼いた肉をのせます。
ラップでくるみ、さらにもう1枚ラップをひきます。
このあと湯煎するので、お湯が入らないようにラップを2重に巻きます。出来るだけ空気が入らないようするのがコツです。
沸騰したお湯にいれます。
肉が浮いてくるので皿などで重しをします。肉を入れて再度沸騰してから3分経ったら火を止めます。そのまま15分放置して、お湯から出してさらに15分休ませます。
タサン志麻さんの作り方では、肉を焼いたフライパンでソースを作ります。
それもいいんですがおすすめのソースは…煎酒とわさび！煎酒は市販のものです。ほどよい酸味と塩味がローストビーフによく合います！
さて、緊張の一瞬！入刀です。きれいなピンク色に仕上がりました！簡単すぎていつも半信半疑なのですが、失敗知らずでいい感じに仕上がります。
切り分けたらソースをかけて完成です。
日本酒に合わせると最高です！ぜひ参考にして試してみてください。
