今回ご紹介するのは珍味中の珍味！レアなお取り寄せ商品です。新潟県村上市にある千年鮭きっかわは、伝統製法の塩引き鮭で有名な製造販売店です。以前新潟旅行をした際に立ち寄り、それ以来ずっとファンでお取り寄せをしています。
塩引き鮭はもちろん絶品なのですが、鮭を使った色々な商品を販売していて他では食べられない珍味もあります。ぜひ参考にしてお取り寄せしてみてください！
千年鮭きっかわの鮭グルメ
新潟県村上市にある千年鮭きっかわです。町屋造りの趣のある店内で買い物が出来ます。
※画像は公式HPより
以前訪問した時は建物の見学が出来ました。塩引き鮭がすごい迫力で今でも印象に残っていますね。
※画像は公式HPより
それでは、きっかわのオススメ鮭グルメです。まず最初ははらこの醤油漬け！！
これは素材にこだわった、極上の一品です。毎年塩いくらを手作りしているものの、この醬油漬けは取り寄せしたい！！
続いては白子寒風干しです。
これは酒飲みにはたまらない酒の肴です！臭みもなくて美味しいですね。
こちらは珍味 鮭のきそです！入れ物が素敵ですね。
公式HPによると、「鮭の身と塩と麹が主原料で、約２年間、かめの中に寝かしてじっくりと発酵させてできあがる珍味中の珍味」だそうです。
こちらが鮭のきそ。何というか、味噌のようなものでした！麹のような風味がしてほんのり鮭の風味も。きゅうりに良く合って、日本酒がすすむ味ですね。
こちらは鮭背わたの塩辛です。
こちらも珍味中らしく素敵な入れ物に入っています。
秋に獲れたオス鮭から新鮮な背腸に粗塩をまぶして2年間熟成させたものだそうです。これは塩辛や酒盗みたいな風味で強烈な塩味がありました。かなり塩辛くて、謎の風味があり、はじめはちょっと失敗したか・・・と思いましたが徐々に病みつきに！
実は「鮭のきそ」「鮭背わたの塩辛」は平安時代、村上の地方より京の都に租税として鮭の加工品だそうです！
こちらはちょっと番外編、数の子の醬油漬けです。鮭の加工品ではないんですが、とっても美味しいのでご紹介！
季節限定商品でお正月用にお取り寄せしました。これもお酒に合うお味です！
このほかのオススメは、もちろん塩引き鮭、あとは鮭の酒びたし！！最高です。
オンラインストアで購入出来るので、ぜひチェックしてみてください！
