フライパンで焼いたシンプルな鴨焼き

本日の昼食は鴨を炒ったもの、シジミの味噌汁、発芽玄米入りご飯としば漬けです。

お昼から豪勢に鴨を焼きました。ネギもなくて鴨オンリーでやりましたがシンプルイズベストなお味で美味しかったです。

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調味料は醤油だけ!フライパンで鴨を焼く


安い合鴨ですが、結構好きで買っています。いつもはネギと焼いて醤油をつけて食べたりしていますが今日はネギもなかったんでちょっと趣向を変えてみました。

鴨を強火でガッと炒めて、強火のまま醤油をジャーッと入れて焦げる寸前で皿に盛ります。最後に卵黄を混ぜて完成です。けっこう乱暴なやり方ですが、香ばしさと卵黄の甘さで美味しかったです。皿に残った卵黄はもちろんご飯にかけました!これが食いたかったのかも(笑)

夜は鴨蕎麦で一献

夜はお蕎麦を食べました。鴨と九条ネギとクレソンを合わせてみました。クレソンは目立つかなと思いましたが結構控えめで、九条ネギと一体化してとても良かったです。

はじめは芹と長ネギの予定でしたが芹が売っていなくてクレソンが気になったのでやってみました。

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