梅雨本番!?いやーな天気が続いています。
この時期は体調管理が難しいのでスタミナをつけよう!と鰻を買いました。とはいえガッツリと、うな重!という食欲でもないのでチビチビとつまみます。
今日は鰻と白瓜の塩もみ、丘わかめとえのきのぬた、油揚げ焼いたの、で一献。
スポンサーリンク
白瓜の塩もみ
まずは白瓜を塩揉みしたもの。きゅうりも好きですが、最近は白瓜が食いたくなります。大葉を少し混ぜてさわやかなお味です。
丘わかめとえのきのぬた
久々に見つけた丘わかめ!
サッとゆでてポン酢かけて食べると美味しいですが、今日は少し工夫。わかめと長ネギのぬたが頭をよぎったので、丘わかめと長ネギのぬたを作ろうとしたら長ネギが無かった(笑)
なので丘わかめとえのき茸のぬたにしました。
酢味噌は簡単に、味噌と酢と砂糖を2:1:1。丘わかめ美味しいです!
油揚げを焼いたの
こちらは簡単な油揚げを焼いたもの。
フライパンで両面焼けば出来ちゃいます。油をひかずに今日もとにかく弱火調理。生醤油で食べることが多いですが、ポン酢にしてみました。ポン酢と七味いいですよ!油揚げ2枚、あっという間になくなりました。
鰻の蒲焼き
メインディッシュの鰻です。
パックから出して水洗いして、酒をふってフライパンで蓋をして弱火で温めてみました。フワフワで上品な味で美味しかったんですが、基本は貧乏舌なので固くてもっと下品な味でもよかったかな。今度は魚焼きグリルで焼いてみたい。
〆は冷凍の沖縄そば
〆は冷凍の沖縄そば!
このお水がいらないシリーズは何でも好きです。そのまま鍋にいれて加熱すればOKなので楽ちんで美味しい。
1人様の土鍋にピッタリサイズなのも嬉しいですね。