またまた寿司握ってみた!鯛とコハダと赤貝です

こないだもやったばかりですが、また寿司握っちゃいました。

前回やってみて、酢飯さえ作っちゃえばイケる!と思ったので感覚忘れないうちに練習!もともと寿司は大好きでよく買いますが、高いし自分で握った方がシャリがうまい!

盛り合わせの刺身を買ってガッツリ握るのハードル高いので、今回は厳選3種。握りやすそうなもの選びました。

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鯛とコハダと赤貝の寿司

ご飯は今回だし昆布を入れて炊いてみました。

固めに炊くのがポイントです。

寿司酢は1合につき米酢を大さじ1、砂糖10g、塩5g。

面倒なので今回も加熱せずご飯の熱で溶かしました。ネタは刺身用ですが、握り易そうな大きさのものをチョイス。美味そうな刺身の盛り合わせだと分厚く切っていたりするのでなかなか選ぶのが難しいです。かといってサクで買っても大量に食えないし種類も多く出来ないし。

今回の3種は結構おすすめです!鯛は腹身側の柵は安くて少量で切りやすいです。コハダと赤貝もそのままなので握りやすかった。

やっぱり美味いですよ!炊き立て握りたて!

ゆかりのお寿司

酢飯が余って作ったゆかり寿司。〆にピッタリです!

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油揚げの麻婆豆腐風炒め物


こちらは残り物料理(笑)

麻婆豆腐みたいな味付けで作ったごった煮です。油揚げの麻婆豆腐ってどうなんだろう?と思いましたが意外とイケました。

またやってみたい!

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