燻製の初心者に最適な失敗しない食材は?ヤゲン軟骨は簡単で美味しく出来ます


たまに出てくる燻製ネタですが、実は初心者です。

燻製といえば、ソミュール液に食材をつけて、そのあと塩抜きして、乾燥させてそれから燻製!っていうのが本来の流れ。

うちでやっているのは、すぐ食いたいのでいつも適当な燻製です。

燻製は本来保存食なんですが、それを無視してすぐ食べきっちゃうって事にすれば簡単に出来ちゃいます。

火が通ってて、美味しければOK!

そんな楽ちん燻製に最適な食材がいくつかありますが、最近のお気に入りはヤゲン軟骨!

ヤゲン軟骨は簡単美味い燻製に最適!


これ、ほんと簡単です!

まずはスーパーでヤゲン軟骨買います(笑)

だいたい解凍もので結構ドリップが出ているので一度水洗い。

そして塩コショウしてちょっと置いておきます。

あとは燻製するだけ!今回も長谷園の燻製土鍋いぶしぎんミニです。

ヤゲン軟骨ほど美味しく行きませんでしたが、ソーセージと柿の種も燻製にしてみました。

ハイボールと合わせると幸せです。


燻製は色々試しましたが、ヤゲン軟骨はほんとおすすめ!

あとは、チーズとタラコ!

ニラ醤油で炒めたひき肉と豆苗

冷蔵庫にストックしてあるニラ醤油で炒めたひき肉と豆苗で一汁一菜です。

ニラ醤油は醤油にあたりめとニラを漬けたものです。

何かのテレビでやっていました。

美味しい調味料です。