燻製の初心者に最適な失敗しない食材は・・・ヤゲン軟骨!!!


たまに出てくる燻製ネタですが、ハッキリいって初心者です。燻製といえば、ソミュール液に食材をつけて、そのあと塩抜きして、乾燥させてそれから燻製!っていう流れが本格的なものですが、ほんとめんどくさがりで、すぐ食いたいのでいつも適当な燻製です。
しかしながら!保存食=燻製ってのを無視すれば、美味しくて簡単な燻製ってのも可能なんです。そんな楽ちん燻製に最適な食材は・・・ヤゲン軟骨です!

ヤゲン軟骨は簡単美味い燻製に最適!


ほんと簡単です!
まずスーパーでヤゲン軟骨買います(笑)
だいたい解凍もので結構ドリップが出ているので一度水洗い。そして塩コショウしてちょっと置いておきます。
あとは燻製するだけ!今回も長谷園の燻製土鍋いぶしぎんミニです。
ヤゲン軟骨ほど美味しく行きませんでしたが、ソーセージと柿の種も燻製にしてみました。ハイボールと合わせると幸せです。


燻製は色々試しましたが、ヤゲン軟骨はほんとおすすめ!あとは、チーズとタラコ!

〆の一汁一菜

冷蔵庫にストックしてあるニラ醤油で炒めたひき肉と豆苗で一汁一菜です。
ニラ醤油は醤油にあたりめとニラを漬けたものです。何かのテレビでやっていました。


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