いぶしぎんミニで作るタラコと牛肉の燻製と意外とうまい鶏肉とセロリの味噌汁

久々に燻製やりました。タラコと牛肉です。今日はさらに大根の煮物や鶏肉とセロリの味噌汁もご紹介します。良く分からない組み合わせの献立ですが、どれもなかなか美味しく出来ました!

牛肉とタラコの燻製

牛肉とタラコの燻製

牛肉は塩コショウしてエルブドプロバンスを少し散らして燻製にしました。燻製はもともとは保存食なので、ソミュール液という塩やハーブを入れた水に漬け込み、水抜きをして、乾燥させてから燻製します。本格的に作ろうとすると・・・面倒くさい(笑)

家でサッと作って食べるなら適当でいいんです!と、思いたい(笑)

たらこはもともと塩気がついているので、そのまま燻製しちゃいます。

どちらも美味しく出来ました!牛肉はソミュール液を意識してハーブをまぶしましたが、もしかしたらシンプルに塩コショウだけでもよかったかも!?またやってみたい!

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大根と魚河岸あげの煮物


こちらは大根の煮物です。スーパーで買った魚河岸あげ、けっこう好きでよく煮物にします。白身でシンプルで美味しいんです。いつもはごった煮ですがシンプルに大根と魚河岸あげと煮干しと昆布だけで煮ました。

これは美味しいですよ!

葉っぱがいっぱいついたブロッコリー


こちらは、蒸しブロッコリー。なんか葉っぱが沢山ついたブロッコリーで、見た目が新鮮で美味そうだったのでシンプルに蒸してみました。葉っぱも茎も一緒に5分ぐらい蒸してマヨネーズかけて食べました。

レンジでチンとか茹でるのもいいですが、蒸し器で蒸すとやっぱり美味しいですね。いい素材であればシンプルに限る!そんな蒸しブロッコリーでした。

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鶏肉とセロリの味噌汁


ご飯は鶏肉とセロリの味噌汁。鶏肉とセロリの味噌汁は、ちょっと意外性のある組み合わせですが、とっても美味しいですよ。鶏もも肉の味噌汁は美味しいんですが少しクドい感じがあります。セロリをいれると爽やかな感じになって、さらっといただけます。

実験!醤油ステーキ


こちらは醤油ステーキ!燻製にできなかったお肉をサッと焼いて食べましたが、少し味付けを実験しちゃいました。

塩コショウでエルブドプロバンスってのは燻製の時と一緒ですが、フライパンにオリーブオイルをひいて焼いて、両面いい具合の焼き色がついたら醤油をジャッっと入れて蓋をして放置しました。

得意の焦げた醤油味を狙いました。しばらく置いてお肉の油が落ち着いたころにスライスして食べてみたら・・・思ったよりうまい!シンプルステーキいいな。

今度ちゃんとやってみようと思いました(笑)

燻製に使った道具は長谷園のいぶしぎんミニ!簡単で煙も匂いも少ないのでおすすめです。

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牛肉とタラコの燻製
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