一汁一菜ごはん。ご飯も味噌汁も土鍋で作った昼食!

土鍋で作った一汁一菜
今日はゆったり休日なので、遅めの昼食です。

シンプルにご飯と味噌汁と漬物だけの一汁一菜にしようと思っていたので、献立は決まっていました。

時間も余裕もあるので、せっかくだからご飯も味噌汁も土鍋で作って美味しくしちゃいました!

鍋焼きうどんやるぐらいの小さめの土鍋ですが、二人分のご飯と味噌汁作るにはちょうどいいです。
ちょうど2個あるので、ごはんと味噌汁を同時進行です!


今日の土鍋ごはんはまずまず上出来でした。まだちょっと柔らかいかな。最近水加減を探っています。

1.5合で二人がちょうど食べきる感じなのでそれに合う水加減です。

ちゃんと炊きたい時には米を研いでザルにあげておいてから炊くので、その時吸収しちゃう水もあるんで調べてやってもなかなかいい感じにならないんですよね。

洗った米と同じ重さってのでしばらくやっていましたが、ちょっと水少ないかなって感じがします。
自分の作法でやったときの、自分好みの炊き上がりの水加減を探り中(笑)

こないだ、1.5合で水350mlでやったら結構水多めでした。
今回は1.5合で水320mlでやってみましたが、もうちょっとかなーって感じです。
次回は300mlかな。
炊き方は、沸騰したら一度蓋を空けてかき混ぜて、それから弱火で12分です。

土鍋味噌汁

こちらは味噌汁です。

いつもの煮干し出汁ですが・・・、なんと!いままで出汁の取り方間違っていた(笑)

せっかくだから、水もミネラルウォーターにしたし、さて出汁の取り方でもみてみるか!と改めて調べてみたんです・・・。

いままで、なんか出汁は沸騰しないと旨味がでないっていうのがうすら頭にありましたが、煮干しはグツグツ沸騰すると臭みやエグミが出るらしい!?

あちゃーと思ってさらに色々調べてみて実践してみました。

煮干しは水につけてしばらく置いていて、まずは中火でゆっくり加熱していき、沸騰直前で弱火にしてそこから10分煮てみました。

あら!お上品な感じ(笑)

確かに美味しかったです。

煮干しをフライパンで炒ったり、ラップかけずにレンジで1分ぐらいチンしてからやるとまたいいみたいなんで、今度やってみます。

土鍋で作った一汁一菜
そんなこんなで、色々勉強になった今回の一汁一菜。自己流もいいですが、基本は大事ですね!


ご飯うまうまー!まずは炊き立てを蒸らさず食べて、蒸らしながら、お代わりしてくのが好きです。


鶏肉と椎茸とセロリの味噌汁です。セロリが入って面白い組合せですが、鶏肉とセロリがいい感じです。


松前漬けっぽい白菜の漬物です。ご飯によく合います。

身体もあったまってゆっくりできそうです。