海老茶漬け

本日の夕飯:海老茶漬け

今夜はお茶漬けでした。
お茶漬けといえばお茶漬けの素やだし茶漬けが一般的かもしれませんが、お茶そのもののお茶漬けが好きでよく食べています。海老茶漬けは初めてやりました。スーパーの刺身コーナーをみてたら、お茶をかけたくなるような海老がおりまして、試しにやってみましたが、美味しくできました。


魯山人につながるお茶漬けの世界は奥深いが簡単

お茶漬けの作り方は、魯山人風の作り方です。魯山人はいくつもお茶漬けネタを書いていますが、いつも参考にしています。簡単なので、基本がわかればなんでも応用できますよ。お茶は粉茶を使います。粉茶は入れ方がほんと簡単で、茶漉しに入れてお湯を注ぐと出来ます。粉っぽさが気になるようなら少し水をさしてから、お湯を注ぐといいと思います。



 

お刺身用の海老で作る海老茶漬け

作り方

・器にご飯を盛り海老をのせて醤油をかける

・お茶を海老にかけずまわりから注ぐ

これで完成です。下から熱が入りほんのり赤くなりました。醤油は味をみながら足していきます。混ぜたりそーっと食べたりお好みです。

刺身のパックについていたわさびをいれたら味が変わって美味しかったです。

なんか、みてたらもう一杯食べたくなりました(笑)

今回はバナメイエビを使いました。いろんな海老の食べ比べもいいかもしれませんね。